一个小厨爱钓鱼，几条小鱼，漫话鱼事

最近天冷，钓不上鱼，闲来无事总结下舌尖上的鱼事，顺便总结下2021年的鱼情。

外婆家的红烧鲫鱼，鱼汤拌饭堪称一绝，香糯的米饭搭配上奇香无比的鱼汤，无需多余的配菜就能领略到鱼肉配酱香的绝美搭配。

鱼获:聚友苑（3两左右的板鲫）

鲫鱼汤怎么少的了，特别是冬季，一碗鲫鱼汤足以安抚冬日的寒冷。鲫鱼汤为什么不是奶白色，因为用的鸡汤打底啊。

鱼获:三岔湖野生土鲫（1两多点）

凉拌鲫鱼，作为经典鲫鱼做法也绝对跑不掉，泡辣椒充满着浓浓川味，也希望代表着开年能红红火火吧。

鱼获:简阳某秘密基地（2两）

石锅豆腐鲫鱼汤，看完中餐厅后做的，纯粹尝试，说老实话有些翻车，黑色的不是糊了是黑松露。味道嘛，我反正不会做第二次。鲫鱼的做法就到这里。

鱼获:三岔湖（鲫鱼2量）

酸菜鱼，哈哈这个比较考刀功，我喜欢片成梅花刀，肉片可以采用过桥的方式烫熟。老谭酸菜，老谭泡椒，汉源花椒……，味道厚重，齿颊留香。

鱼获:三岔湖（草鱼2斤）

蒜瓣鲶鱼+火锅鲶鱼，也许就是我对鲶鱼的执念，鲶鱼肉质绵软，略带土腥。不用点猛料很难入味。

鱼获:三岔（埃及4斤，一鱼两吃）

烤箱烤鱼，又是一道经典大菜，这条鱼还是很有印象的，差点切线，溜了接近半个小时，4号伊豆，1.5的主+1.0子线。相当刺激，当然做出来也是很好吃的。

鱼获:朋友家养塘（草鱼6斤）

老干妈蒸罗非，哈哈，这个是我第一次钓路亚塘钓的，鱼肉鲜美，一定要处理好哈，不然有尿骚味……这个是朋友提前告知的。

鱼获:路亚塘（巴掌非）

孔雀开屏系列–翘嘴，说老实话翘嘴不愧为淡水鱼之王，这个蒸出来的汤那是鲜美啊，当然配上秘制蒸鱼酱强强联合，这道菜堪称无敌。

鱼获:三岔（翘嘴1斤，朋友送的）

孔雀开屏系列–武昌鱼，走好久去票鲳……，不好意思我不是那种人，不好意思开车了。武昌鱼切出来比较好排盘，所以孔雀开屏系列首选它，缺点就是小刺多。

鱼获:三岔（武昌鱼1斤左右）

松鼠鳜鱼，朋友点的，鱼获也是他提供的。酸甜口，他喜欢这口，我还是喜欢清蒸哈，这类鱼还是吃原味最好。所以我不做太多评价，大半个鱼都是朋友吃的。而且做这个太废材料，能用到的地方就那二两肉，太浪费。

鱼获:友情赞助（1斤左右）

香水酸菜黄辣丁，之所以叫这是因为我几乎把我家的所有香料都用进去了，什么30香，白芷，八角，泡菜，酸菜，桂皮，香叶……，最后总结成一个字，“绝了”。主要是黄辣丁好，海竿串钩钓的，单个体最大的接近3两，那个肉滑啊，那个汤汁入味啊……

鱼获:黄龙溪（1-3两）

最后打个总结，2021即将过去，该来的总会来，该过去的总会过去。作为一个钓鱼人，钓个小鱼，做几道小菜，喝几口小酒，过着悠哉悠哉的小日子挺好。

2022年，祝各位钓友大鲫大鲤，好运连连。新年快乐