昨天算是大板鲫爆护一次，最近吃鱼也是换着花样在吃蒸、煮、炸各式各样变换着来，今天又做了一道干烧鲫鱼，下面就把做法分享给钓友，希望钓友们喜欢。
主料：大板鲫3尾
辅料，调料：腊肉，大葱，花椒，老姜，大蒜，盐，味精，鸡精，白糖，陈醋，料酒，泡椒，郫县豆瓣等。
制作过程：1.选三个大一点的鲫鱼去鳞鳃内脏清洗干净，背部两边划一刀，然后用葱叶，盐，料酒码味十分钟。
2.老姜，大蒜切粒，腊肉切粒，大葱切粒备用。
3.锅上火到油烧制八成熟，冒烟即可，下入鲫鱼炸制金黄色“炸鱼前一定要把鱼头多敲两下确定鱼不再蹦跶了就可以下锅炸了，以免下锅后鱼跳把油溅出来烫伤自己”，切记！
4.锅留油下下花椒，姜蒜，泡椒 豆瓣酱小火炒香参水，烧开后调味。熬一会儿后下炸好的鱼，水不宜过多刚好腌过鱼即可，大火烧开后小火慢炖。
5.汤汁渐少变浓稠时下入大葱粒继续小火一分钟，最后捞起鲫鱼放入盘中，淋上汤汁即可。一道色香味俱全的干烧鲫鱼就完成了。喜欢的钓友可以试试，把鱼获美食分享给你的家人，说不定明天一早又该催你出门钓鱼啦，哈哈……
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又要消耗二两烧酒
这个菜如楼上所说甚是费酒
能喝酒的就不怕
二两估计少了点
净整些好吃的眼气我们
哈哈，最近你没钓鱼啊
钓友您好，您的这篇帖子写的不错，可以把制作的过程在详细些或者写一下作钓的过程，图片我们已把此帖推为本地精华，希望您再接再厉，创作出更好作品！
真香
一口闷二两，够够的了
吃好喝好
不会做鱼的厨师是被耽误的钓鱼人，有可能是被钓鱼耽误的厨师。但也是各人爱好而已，来都来了，走一个
没有，找了个工作又出去上班啦，没时间钓鱼。
牛 资源真不错
资源决定一切
这是干烧鱼吗？
差不多吧
学废了
呀呀牛逼牛逼
能整半斤