甲鱼是祖国大江南北常见两栖生物！很多钓友在垂钓的时候往往不经意间就钓上此物！
如果钓上此物是放流还是放肚（放流就是放生，放肚就是放到肚子里）？很多钓友意见不一！
放生是一种文化，有益于心灵！放肚有益于健康（甲鱼的营养古书上早有记载！）两者无论怎么做都是益处多多！
放生很简单，钓了就放！但是对于放肚，如何放肚争论还是有的！有人说熬汤喝，有人说红烧着吃！到底如何处置且听我来说说：大的红烧，小的炖汤！很显然，大的特别是两斤以上的单独做甲鱼就够一盘菜了，三斤以上几个人吃也够了，没必要再加上一只鸡炖了。小甲鱼红烧不够鸡来凑份！
甲鱼炖汤相对简单，将甲鱼拾掇好后与鸡一起焯下水直接炖就好！红烧工序相对复杂！
这不前几天钓的甲鱼就被我红烧了！
杀甲鱼是门技术，家里的厨房剪被我用的恰到好处，趁甲鱼探头之际夹住其脖子，其后场面不描述了！君子远庖厨！但君子也要吃饭！
杀掉后放血，而后用开水烫一下，方便去皮！
去皮：背部、腹部、四只、脖子、头，都要去干净！
去好皮后，延甲鱼裙边切开，清理内脏！
去掉甲鱼身上的黄色脂肪！
将清理好的甲鱼切块焯水！
焯水后捞出备用！
起锅烧油，葱姜爆香后捞出备用。锅底留油，炒制焯水后的甲鱼块，炒好后放入爆香后的葱姜，放入酱油，料酒，盐，糖，蚝油！搅拌均匀后加入一瓶啤酒提鲜！
加水没过甲鱼！
开大火煮沸后慢炖20分钟！
大火收汁，装盘即可！
如果有心情，还可以拼个造型！钓友们有没有流口水？
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不错
真厉害啊
可以
厉害了
香喷喷的
厉害
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甲鱼，刺身最好
血腥味浓
高手啊
厉害
哈哈，摘真的没有自己动手做过这东东
学会了，就差甲鱼了！
厉害，学会了，刚好钓了一只
黄油 应该是野货！养殖的发白
学会了，甲鱼哪里领
楼主好厨艺。
村西的池塘里!
记得电视剧有道菜——甲鱼放气
甲鱼体内黄色一定要处理干净，不然…就只有等下次钓到重做了