黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。黑鱼泥土腥味较重，炖汤前先用白酒和盐腌制2小时再用油稍微煎一下后炖汤，一点腥味都没有，而且炖好之后汤汁浓白，鲜美无比
初级
炖
咸鲜
一小时
主料
黑鱼1250克
辅料
油30克
黄酒30克
盐5克
生姜10克
小葱10克
白酒1汤匙
白胡椒粉少许
黑鱼汤的做法步骤
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1.准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）
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2.黑鱼斩杀后洗净切成厚实块，先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分
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3.锅内倒油
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