【技巧-钓小杂鱼】白条马口油炸美，麦穗做好馋死你。

说起小杂鱼呀，钓鱼人是又爱又恨呀。爱的是小杂鱼好吃呀，缺点就是难收拾，还特别浪费酒。恨的是小杂鱼闹窝子那漂相能让每一个钓鱼人都抓狂，甚至有暴躁的钓鱼人把偶尔钓起来的小鱼直接仍岸上摔死了。虽然这个做法不足取，但是对小杂鱼的痛恨程度可见一斑了。其实要我说呀，不至于这样，不管是大鱼小鱼都是为了生存才去找吃的，偶尔钓起来，真没必要扔掉的，喜欢吃小鱼的可以带回去，其实小鱼真的是挺好吃的，不喜欢吃的可以先放进鱼护里，等走的时候再把他们放生了，好歹它们也是生命，生命之所以存在，自然有它的存在价值，再说了，放它们回去，它们还可以去调戏下一个钓鱼人，也让别人暴躁一回，这样想想心里放生的欲望是不是强烈了不少？（此处偷笑）。要是你实在不想放生呀，我告诉你还是带回去杀了吧，有的钓友会说，我去带回去有啥用呀，吃吧，不够一盘，没用。我告诉你有用，你一次钓的小杂鱼可能不够炸一盘，可是你可以用一个食品袋子另外装小杂鱼呀，两次三次不够，四五次肯定能炸满满一盘的，大家都知道钓鱼要钓大鱼，吃鱼要吃小鱼！主要是钓大鱼手感好，有成就感。而小鱼入味吃起来是真香呀，我钓的鱼啥鱼只要我冰柜里有，有人想要我都舍得给他，唯独这白条马口，麦穗等杂鱼我舍不得送人，主要的是不经常把小杂鱼当目标鱼，所以就不多。二是小杂鱼太难收拾干净了，吃起来又香（可能是吃滴少的缘故吧！），所以基本上都是自己吃了，或者招待客人当下酒菜了。吃了不为糟蹋，扔掉就是暴残天物了。是吧？

其实小鱼真的是挺好吃的，我以前也专一写过一个帖子做，小杂鱼的，我说让大家去我的动向里看吧？你觉得我是想让你关注我，有些钓友也懒得去看，索性我就再说一次，虽然很多都是复制过来的，但是那都是复制自己写的，没人找事责备，相信钓鱼人客服小妹也不会算我违规。说起小鱼的吃法，大家首先能想到的就是油炸小鱼。但是你真的觉得你会炸吗？那你就看看我咋做的。请不怎么会做鱼的盆友们耐心看完，绝对对你有很大的帮助。不是我太自信，是我对我的厨艺真的自信。首先把小鱼杀好洗干净，然后用料酒，盐，葱姜切碎码味半小时。重新快速洗干净，要提醒一下的是，腌制码味的时候盐要放多点，不然二次清洗的时候盐就淡了。至于要腌制好后二次清洗，主要是祛除小鱼的鱼腥味和土腥味。到入控水篮子里控水，然后开火烧锅，烧锅的时候把生姜在锅里擦一遍，主要是防止鱼粘锅。锅烧冒烟的时候到油（重点，一定要热锅冷油），油用多少？当然是与你一次炸鱼多少酌情放。一般七百五十克，也就是一斤半左右就行了，多了耗剩的油浪费了。炸罢鱼的油可以炒酸菜，沉淀过虑后调凉菜，不可再用来炸制食物，也可以炒菜，但是油温不可以再烧太高了。锅里放油后放入花椒，干红辣椒，生姜片。等油锅里的辣椒转动的时候姜片冒泡的时候把鱼由大到小依次放入油锅里，最好是一只手放鱼，一只手晃动炒锅，鱼不要放太多了，等炸制定型后就可以捞出来，有条件的可以到入控油器控油更简单。依次再炸第二锅，都炸一遍后，关火，把第一次炸制的鱼摊开凉凉，开火烧油，让油温持续升高，等油冒烟的时候炸制第二次，也就是复炸，这一步很关键，很多人都是炸一次所以鱼炸糊了鱼刺也不酥脆。复炸的时间不要太长，用筷子夹一下鱼，有点硬就可以出锅控油，或者用漏勺快速捞出摊开凉起。时间大火最好不要超过一分钟。时间长了就过火了，糊了不好吃，苦。需要说明的是，不管第一次炸，还是二次复炸，火都一直保持开炸的火，不可以把火调小，只可以调大，如果火调小，油都侵入到小鱼肉里面，费油鱼还不好吃，切记。炸出锅的鱼趁热加入辣椒粉，孜然粉，还有麻辣鲜抖动翻伴匀就好了，盆友们，你学会了吗？

小鱼只能用来炸到吃，不能做下饭才吗？答案是否定的，炸小鱼下酒菜只是最简单最基础的吃法。小鱼炸制好后，可以有许多吃法。由于吃法太多，在这里我就随便介绍两种下饭的吃法，供大家参考，至于其它吃法，友友们可以变通应用，万法归宗，一通百通。只要喜欢做饭的人一点就通，不喜欢做饭的人你就是当面教几遍，他也学不来，这就是爱好问题，就像钓鱼一样。爱钻研的人你一说就懂，一看就明白，不喜欢动脑子的人你说的再详细，下次又忘的一干二净。

首先我要给大家介绍的是小炒小炸鱼，这个其实很简单，就是把红辣椒切段，蒜苔少许切段备用，青红椒斜刀切菱形，生姜切片，蒜头切片，青花椒少许。煮熟的五花肉切片，没有五花肉也可以不要。葱白切段，葱花少许。先把油烧七成热，把葱白段，姜片，青花椒，蒜片放入油锅里炒香，有五花肉放入五花肉炒肉片卷起，没有略过。加入青红椒炒香，加蒜苔加盐，加豆豉油，加少许水，加糖提鲜，喜欢吃味极鲜的也可适量加入。最后到入炸好的小酥鱼翻炒均匀收汁出锅，葱花点缀，一道鲜香酥脆好吃的爆炒小鱼仔就完美出炉了。

其实小鱼的吃法还有很多，比如腌制码味后多冲洗几遍，让腌鱼的盐多冲洗一些去，然后再按我上边的方法炸制好，用大蒜塔辣子蘸酱吃，基本和白水豆腐吃饭差不多，大家自己脑补一下就会了，我不再类书。

看过了小鱼的做法，是不是惊艳到你了？呵呵！那就拿起钓具开干呀，还等什么？其实小鱼不仅好吃，它还是一款小杂鱼闹窝钓大鲫鱼大马口，黄桑土鲶的好饵料，小杂鱼闹窝厉害的时候，我喜欢用麦穗或者趴地虎用钓鱼剪刀把它们剪成大小合适的小鱼肉块直接挂钩，有意想不到的收获吆。不过剪的鱼块要新鲜，不可太大，知道了小杂鱼这么多好处，你还舍得往岸上摔死扔掉吗？扔掉太可惜了，真的。

下面我就来说说钓小鱼，钓小杂鱼鱼竿不用太长，四米五的足够了，竿子没有特殊要求，一个字轻，三个字，必须轻。调性软一点都行，，三七调的就不错哦。当然钓鲫鱼和小杂鱼我觉得钓鱼之家的新出的逐鹿鲫就非常好，我不是做广告，真心的好用，轻巧腰力也不错。打一天频率也不累。我买了用了我才说的，没有调查权就没有发言权。

至于线组肯定是主线控制在1.5以下，子线控制在0.8以下，漂控制在吃铅1克左右。鱼钩当然是袖钩为妙，只要你二号三号袖钩足够用了。拉饵抽杆，白条钓浮，其它的钓底鱼大些，饵料开粘点，浮漂有动作就打，我是这样干的。当然这个也不一定，说实话不要小看了钓小鱼，钓小鱼学问深，比钓大鱼都难。主要是漂相太乱了。对于漂相我不敢妄言，自己体会，根据自己的调钓，细心观察哪种漂相上鱼就打那一口就对了。要的是一个频率，频率打起来，一阵双飞到车祸，让你惊讶到爆。哈哈，好了，今天就聊到这里吧，希望大家大鲫大鲤，钓的愉快，玩的开心。也希望大家把不吃的鱼放生，捡走自己的生活垃圾，还有鱼料废弃袋子，做一个不让人讨厌的钓鱼人。