我是一个被钓鱼耽搁的厨子

2021年1月31日，野钓第五天，又是一个空军日。一月份本来时间就不多一共出钓五次，其中两次打空。钓鱼人没有空闲的时间，不是在钓鱼就是在钓鱼的路上，不在路上就是在家研究美味鱼肴，今天下午钓鱼回来路上又在琢磨做一道美味：“河鲜白鲢”。好吧开始制作流程：

主料：白鲢一尾，两斤多

配料、调料：大葱、小葱、小青椒、小米辣、姜、蒜、泡姜 泡海椒、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、白糖、陈醋、料酒、青花椒

1、鲢鱼去鳞 腮 内脏 洗净，从尾部下刀切至头部 然后躲成两半，在把骨肉分离，骨头剁成块，肉片成鱼片备用

2.用姜、葱叶、盐、料酒码味，这一步主要是为了跟鱼去泥腥味，比较重要。

做河鲜鱼那就是少不了泡海椒，看看我家的泡辣椒坛子，今年老妈在家足足泡了70多斤小米辣，颜色鲜红，饱满，非常漂亮，都想抓一把吃，只是想想而已，这些都是自留地自己种的辣椒。老妈做泡菜还是一绝，泡椒要是没有做好，那么做出来的鱼味道也不鲜美。

3.泡椒、泡姜、老姜、大蒜剁碎，大葱切段，小葱切花，小米辣、小青椒切块，分别装盘备用。

开始烧火了，嘿嘿 老家柴火灶巴适，锅大火也大，炒菜也香，又想起了儿时的味道

4.菜油、猪油混合用，烧到六成热依次下：花椒 姜蒜 豆瓣酱 泡椒泡姜，炒香之后加水熬出味，然后加盐白糖调味。

5、先下鱼块熬一会儿，然后鱼片上浆，待鱼骨七分熟时开始下鱼片，一分钟后下小米辣、小青椒，大葱节，用锅铲推匀，调入味精鸡精、陈醋等，然后起锅装盆，最后撒上葱花，一道色香味俱全的“河鲜白鲢”完成。

钓友们有没有流口水，来一碗大米饭走起。好了下次再换一种吃法，钓鱼人天天都在变换着方式钓鱼， 鱼肴也要变换着不同吃法，这样才吃不腻，钓友们你们的鱼获是如何做来吃的呢？