每天都捣鼓钓鱼，难得细细去品尝一下自己的鱼货。
食材的选折
野生稻田鳝，肉质鲜美，营养价值高，用我这种吃货的话，没有过多的赞美，一句话，好吃。
话不多说，稻田走起。
过程就不上了，场面相当激烈，上图是前几日钓的鱼货，昨日战果未上，直接进入主题。
处理黄鳝
黄鳝洗干净，备用。
准备姜，蒜，辣椒，香葱，切小段备用
起锅烧油
将油在锅里走一遍，由于不是不粘锅，所以要等油温高了以后在下食材。
菜籽油，放入姜片，蒜，大火爆香，待油温到顶，倒入黄鳝
美妙的声音听得我都流口水，效果相当好，虽然多年没做这菜，但理想的效果还是出来了，肉入锅中，瞬间炸开，
翻炒一下，均衡受热，倒料酒。
上辣椒段，切点青椒，看着不单调，
江南口味，喜酸甜口味，倒醋，加白糖，盐鸡精，酱油上色。
在来点辣吧，加点老干妈，香油，耗油，尝一尝味道，靠，没想象的那么好吃，在加糖，味道出来了，满意了，加入少许水，
大火收汁，撒上葱花。
点评
这是这道菜最成功的，美味，融入黄鳝的鲜美，微辣，软而不烂，口感级好，配上中国大米饭，香。
再看看主食材
劲爆口感，野生稻田鳝，就是不一样，骨头多，肉少，口感很实在。
看到这是不是想来上一块，那你得先学会钓黄鳝啊，下篇，给菜鸟的你上一课，简单上黄鳝，为你在家中钓鱼地位上上台阶。
最后祝大家爆护，暴富，抱妇。
什么压轴呢，你想都想不到
意不意外，惊不惊喜。
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叫地主
应该钓获放流，怎么往肚子里放
深喉，放流不了
没有端上桌的图片，差评！
洗干净不带血的黄鳝炒出来感觉不好吃
是的，我只是把血干净，身上粘液可不能去
要不味道没了
虽然作为一个四川人不喜欢你这做法，但是看着这色也勾动了我的味蕾。不错，不错！
感觉盐太多了
你们那个太辣
盐多没事啊，多放糖，醋能盖掉
此做法为大众莱品。下次改国宴莱品响油软鱼
好手艺
上头条
这皮皮鳝死得其所，至少出名了
放点花椒
你
哈哈，条件有限，老婆会说，烧个破鱼，放那么多油，不过了啊
我怕上了，你们不给我点赞
希望吧
开心就好
没去买