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先用一点猪油煎一下，再熬汤就白了，油别多了，要喂奶的，油多了小孩子要拉肚子
就用清水煮，不放油，放些调料调味就好，
二楼说的应该不错，试试看。还有谁技术更好也来说说。
依我老婆的经验，先用植物油把花椒和葱炒香，然后加水放鱼，熬着去吧，想吃肉就少一些时间，不吃肉光喝汤就等肉从刺上掉下来就好了。
我做鲫鱼汤就是；1；先把鲫鱼用油炸一下，再用蒸馍的锅放水，等水开了以后，把炸过的鲫鱼放进去，改用小火顿，要是只喝汤，就把鱼煮烂，2；在用一个盆（看汤多少），里面放一点葱花，在放少许的盐（不要多，只一点就好了），再放一点胡椒面，再放一点香菜，再滴几滴香油，3；把煮好的鲫鱼汤倒进去，用汤勺搅拌几下，一碗香喷喷的鲫鱼汤就OK了！
话说，看帖要回。开心最重要