这就是癞鼻子鱼，翻阅资料后学名好像叫东方墨头鱼，癞鼻子鱼是我们德宏本地叫法，这种鱼一般在河流急水中有石头的地方生存生长，腹部有吸盘，以其碟状吸盘吸附于岩石上，食物中多为着生藻类，也就是俗称青苔，常混于泥沙，我见到大的有一斤多，它肚子里的肠子比较细长，大概三两的癞鼻子，其肠子足有近一米长。
现在我就来介绍下我们这里癞鼻子鱼苦肠饭做法吧。首先将鱼肠子从鱼腹取出，放入碗中，捣成泥状，取一斤米饭，根据个人口味放入适量的鱼肠，搅拌均匀，锅中放入适量香油，把姜末放入油锅中去腥味，放入拌好的米饭，加入少许盐，慢慢炒香即可，喜欢吃辣的放入一点小米辣，根据个人喜好放入别的调料，一盆美味可口的鱼苦肠炒饭就做好了，其味又香又苦又凉，真是一道地道的美味呀！但是有一点要记住，必须是雨水来临之前水比较清澈的时候取出来的鱼肠才味美可口，因为雨水来临之后癞鼻子鱼摄入的泥沙较多，影响口感。
这就是做好的癞鼻子鱼苦肠饭，相信大多数钓鱼爱好者没有吃过吧，羡慕吗？好奇吗？听说过吗？绝对可口，哈哈！
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癞鼻子鱼苦屎饭，我做过，太好吃了!绝对的美味! 我十多年前就吃过了。赞!赞!赞!
癞鼻子鱼苦屎饭，我做过，太好吃了!绝对的美味! 我十多年前就吃过了。赞!赞!赞!
老铁，图片里的是双角墨头，德宏、保山（腾冲）特有
没见过，更没吃过，看着一定很美味！
长见识了，给楼主一百个
这个。。。听着吃不下去
味道很好的，只是你觉得可能那个了……
有机会可以尝试一下，包你满意。
这得经历多少时间，多少吃货，多少次实验才能找出来的吃法，我想有保健作用吧
第一次件这鱼
没见过这鱼
求我孤陋寡闻了，鱼肠子也可以吃吗
打错了，是恕我
还是头一次听说就样吃鱼的，长见识了
想着都烦，不就是鱼屎
今天又长见识了赞一个
真吃不下去，跟那个牛瘪差不多
完了，这下发大了！一大批食客前往你们那里了！这个鱼要绝种了
肠子里面的东西不清理吗？