首试甲鱼汤，作为一个可爱的女孩子我可能太暴力了

作为一个东北人，是从来没有吃过甲鱼的，以前对甲鱼的印象都是小小的宠物龟，从来没有想过这个东西吃起来是什么味道。今年过年的时候去我婆婆家，婆婆家定的年夜饭有一道甲鱼汤，但是饭桌上人太多了，没吃到什么味道就没有了，结果就变成了我一个心结，这个甲鱼汤，到底是什么味？？？

回北京之后，突然有一天想起来这件事了，于是在网上买了一只2.5斤的甲鱼

到货后还是活的，拆箱

发现有点脏

先生，洗澡按摩去角质spa有需要的吗？

由于到货时间是周二，没有时间做，于是拿个盆子养起来

期间还出了一个小插曲，甲鱼越狱了，我用了好大力气才把它从橱柜下面撬出来

磨刀，给它个痛快

因为我从来没有做过，看了好久的宰杀视频，了解了大概的思路，准备一试～

第一种办法，因为甲鱼非常凶猛，让它咬一只筷子，然后用力拽另一头将它的脖子抻出来，快速将甲鱼气管割破，可惜我这只甲鱼咬合力可能较差，并没有把脖子抻出来，第一个办法失败

第二种办法，将甲鱼翻过来，趁甲鱼翻身的时候快速将甲鱼气管切开

因为我怕它咬我，尝试了好几次都没有彻底将气管切开，再切了N多次之后，终于把气管切断了一部分，由于我的刀不是剁骨刀，很难将它的脖子完全斩下来。

用力按压甲鱼，将脖子压出来，然后用刀用力剁下去，这步是为了让它彻底死掉，给它个痛快

用90度左右热水煮一会甲鱼，正反两面各煮30秒左右，来回反复两次，这样可以方便将甲鱼表面上死皮撕掉（甲鱼身上的死皮必须去掉，否则会有腥味）

不仅仅只有壳上有哦，爪子上面也有的

腹部也有

爪子上的要仔细撕干净哦

这算是撕得差不多了，现在开始处理甲鱼

从裙边下手，用刀将甲鱼壳和裙边分离（怎么看壳和裙边的交界呢？用手摸下，裙边是软软的，壳很硬，用刀尖用力压进去，压得进去就证明你切的是裙边，就OK了）

这一步就该将甲鱼壳拆下来了，但是由于甲鱼壳和体内是有一层筋连接的，非常难切，我使用的小刀一点点将内部的筋挑断，费了好大力气才全部切段，差点没给我累嗝屁了

我感觉这个壳我最起码撬了半个多小时，才把所有的筋和连接的骨头切段

掀开后发现有蛋，百度了下黄色的蛋是未成熟的，虽然可以吃但是会有点腥味，所以我就没有留下甲鱼蛋

将甲鱼蛋清洗干净后，里面的内脏是不能吃的，虽然甲鱼肝可以吃，但是我懒得弄，直接全部切掉扔了

内部白色的东西是脂肪，脂肪也要去掉，否则会有腥味

别忘了将甲鱼的指甲切掉哦

切块

因为我剁不动，这大兄弟太硬了，我使用的是切+剁的方式处理

顺着甲鱼腹部硬壳的纹路，避过较硬的部分，将软的部分切下来

中间部位立着用刀劈下去

脖子剁下来，将脑袋去掉，因为我老公胆子比较小，要是留着头，汤里头甲鱼眼睛直勾的瞅着他我怕他害怕，将脖子部位的皮也去掉了。尽量让它看不出来是脖子

大块剁小，用清水泡一下，将血水泡出

准备姜，枸杞，葱段

甲鱼凉水下锅煮出血沫后，捞出用热水清洗干净（因为我个人喜欢用干净的热水煮汤，如果不介意的朋友可以将血沫捞出来直接倒入锅内）

将洗干净的甲鱼倒入电饭锅，倒入准备的葱姜枸杞料酒

电饭锅盖盖子压到30分即可，出锅时撒入适量胡椒粉、盐、鸡精

煮汤的时候，做一道小菜，这道菜简直是东北烤串/炸串当家花旦

菜卷：

（ps 不喜欢吃香菜的可以绕行了）

准备材料：洋葱、香菜，干豆腐（干豆腐对折切成四方块）

将香菜、洋葱卷到干豆腐里

卷好后用牙签固定

就这样一直卷一直卷一直卷

热锅加油（少来点，油炸东西吃多了长肉）

煎至金黄金黄，用筷子轻轻夹一下感觉外壳有点变干了，就可以捞出来了

热锅烧油煎第二次，煎至微微变焦

捞出后，锅内加少量水，此时祭出东北炸串神奇调理—铛铛铛铛～利民牌蒜蓉辣酱，将适量辣酱倒入水中（别问我适量有多少，你口重你就多放点，口轻你就少放点，不嫌齁挺你就随便放

煮至粘稠后，将炸好的菜卷扔到锅里，快速摇晃下锅，让菜卷都能粘到蒜蓉酱，然后迅速乘出来，千万不要煮，要不然菜卷就不脆了（此步是因为我没有刷酱的刷子，所以把菜卷扔锅里煮了）

盛出后，将孜然粉，孜然，撒在菜卷上即可，当然，喜欢吃辣椒你就撒点辣椒粉，你想放辣椒粉放芝麻放白糖放啥都行，只要你喜欢吃（菜卷无需用盐调味，因为蒜蓉酱本身就是咸的）

吃饭啦！

吃饱喝足后，来一碗龟苓膏

毕竟…

嗝～