今天谈做鱼！

钓鱼的爷们多，多半钓鱼人都是有瘾的，以前没学会钓鱼的时候觉得钓鱼怎么会有瘾呢，从第一次钓鱼开始就爱上了钓鱼这一运动，可是我们多半的人钓鱼回来又不知道怎么处理鱼！多半是送人，留两个自己做做吃！也多半是媳妇动刀动板的，我们是不是也应该动一下，为了答谢下老婆还不是太反对钓鱼这支持。今天老铁再这里献丑了。现在开始！！！！首先则有条鱼，除去内脏，洗净，放于菜板，下刀先从尾巴五厘米处下刀，别片断，从尾部随着鱼的脊背分成两半，第一次动刀的话慢一点，刀一定要快，要不然手容受伤。分开的鱼用同样的方法把脊骨分下来。刀工看图！鱼片切下来后首先调味，用料：郫县豆瓣酱15克，干辣椒10克，姜5克，鸡蛋一个，胡椒粉适量，淀粉适量，蒜瓣5克，香草3克，自然1克，草果2克，盐适量，鸡精适量，泡红辣椒半斤，泡姜半斤。先码鱼片：切下来的鱼片放盆里，放入盐，鸡精适量，胡椒粉适量，用手一只混匀，感觉有点黏手了就可以放入蛋清，再调匀。最后加入淀粉调匀即可。开始打汤：油放入锅中，油温八成热放入大蒜，姜，草果，花椒，香草，登佐料，炒一会再放入豆瓣酱，炒成油都有点红色就可以下泡椒，泡姜一起再炒放入鱼骨。鱼骨放进去开始表面熟的感觉就可以下汤，放易拉罐啤酒半瓶，汤开后即可下鱼片，等鱼片刚好煮熟。用另外一口锅放油，放入花椒，干辣椒炒黄倒于煮好的鱼上边，加入鱼香草香葱即可使用。这样做出来的鱼味道相当鲜美。老铁们可以试试。最后说两句！本人喜欢交朋友，希望你们能多关注，天下钓友是一家！今天就到这里！改天再给大家来个豆花鱼片！！！！