鲤鱼发物吗？为何鲤鱼名菜那么多？费解么？

各位看官好，以下内容仅为个人一家之言，不到之处敬请指正。我相信每个钓友都有类似自己的独到见解，相互学习和交流为主，致以共勉。同时我更相信钓鱼真的是大学科。

先上个图，这个是上个月和豪哥一起去他朋友的农场玩的时候钓的几个鲫鱼，老婆孩子顺便还摘了些桔子，拔了些萝卜，回家后我把鱼红烧了，第一次刻意没有打鳞烧得，算是尝试一下的意思。大家会说为啥标题是鲤鱼，开篇却是鲫鱼，是不是有标题党的嫌疑呢？

好多人都知道，鲫鱼是很适合产妇吃的，特别是鲫鱼汤，味道鲜美，甜糍。那么为什么那么时候产妇吃呢？其实就是因为可以“发”。

但是为什么不用鲤鱼“发”呢？很多朋友可能会说，老人家讲的，或者说是医生说的……等等。我身边有一些朋友打小到大就没吃过鲤鱼，为啥？回答:因为鲤鱼是【发物呀】！吃它干嘛?那我会顺便问一句为啥鲤鱼的名菜却那么多呢？

很多家庭鲤鱼是很少上餐桌的，都认为鲤鱼是【发物】，那么鲤鱼到底发不发呢？怎么不发呢？为此我特意咨询了咸宁本地几个著名老中医，老中医一致认为鲤鱼绝对是发物。其原因就是在鲤鱼的两侧皮内有和【白线】似的白色筋。这条白色【筋】叫做“骚筋”，其腥味很重，属于发物，不适合某些病人食用。将它取出来，再进行烹饪就好些。

再上一篇贴子里面有个钓友也说过这个“筋”的问题，那个钓友很专业，谢谢您。

今天的重点不是讲鲤鱼如何发?也不是说如何判断那些食物是发物，这些问题可以去网络上搜索一下就都有了。

我本人曾在北方生活十多年，吃鲤鱼很多，下面将一些向卖鱼的，还有一些朋友们学习到的怎么取鲤鱼“骚筋”啰嗦一下。知道的朋友可以给个赞。我也相信很多钓友都知道。

下图是提前收拾好的鱼，洗干净。

准备好菜刀，案板，最好是有一个夹猪毛的那种夹子。我就是用的那种夹子。很方便。不喜欢用指甲去搞。

先在头和身子处切一刀，不要切太深，我是为了便于拍照，所以切深了，其实轻轻划一刀即可。

在鱼尾部也同样划一刀，手指上方红色鱼肉边上有个白色小点，就是了。头和尾各划一刀后再鱼身上轻轻拍打几下。

找到白线头，一边拍打鱼身，一边轻轻夹住白色线，往外拉。

不要太用力，容易拉断线。拉出来后，另外一面同样手法来一遍。

鱼身两面的“骚筋”拉出来之后就可以进行烹饪了。

下图就是鱼身两条“骚筋”完整取出来。各位看官，看起来想不想虫子呢？

生活小技巧:煎鱼的锅最好是铁锅，为了以防粘锅，可以提前先用少量油把锅多烧两遍，等锅冷了之后再烧一下，把油到了，换新油煎鱼，基本上不会有粘锅现象。其实还有很多方法可以防止粘锅，【钓鱼之家】有很多方法可循。

前天晚上下班回家给老婆烧了一条大鲤鱼。

就是用自家的泡菜切碎烧的，没有放盐，没有放鸡精味精。味道偏麻辣。

下图是自家泡菜坛子。

这个取鲤鱼“筋”我个人认为是有必要的，因为我曾经做过一个小实验，就把一条没有取筋的和一条取筋的鲤鱼，切块后什么佐料都不放，分别放锅里煮，出来的味道确实不一样，没有取筋的味道闻起来确实腥味重一些。这个小实验是我多年前自己做的，各位看官如果条件允许也可以试一试。后来我就逐渐保留这个鲤鱼取筋的习惯了。

最好祝各位看官大鲫大鲤。

大冬天的多喝汤。