因没时间钓鱼所以很久没吃鱼了，嘴痒了就逛逛菜市场买了点仔鲶，那就做个红烧仔鲶！
首先是材料准备仔鲶两斤！
自家泡菜
大蒜
豆腐，鱼和豆腐是绝配哦，两者互补营养丰富！
葱节，芹菜
材料到齐那还等啥开做呗！
首先把买回来的仔鲶用开水烫一下去掉身上的粘液
然后就成这样了
把鲶鱼切成两段然后放盐，胡椒，干豆粉码味备用
锅中放菜仔油烧至180度左右，看到冒烟就差不多了，然后放入鲶鱼炸熟透起锅沥油
豆腐入锅氽水去掉豆涩味，可以放点酱油增色增味
然后锅中放油下大蒜炒到起皮出色再放泡菜炒出香味，接着放泡椒酱，豆瓣酱炒香出色
现在就可以加汤烧开放鲶鱼了
放鲶鱼烧开后调味放点鸡精，味精，少许白糖和十三香，再放氽水后的豆腐一起烧
烧入味后就可以放葱节，芹菜，香油，花椒油准备出锅了
想吃辣点的可以再淋上热油放点芝麻，香菜就大功告成
各位赶紧备上米饭来吧
不能钓鱼的日子很难熬的，大家就慢慢钓我要吃鱼了！爆护的家人联系我，给你做N种吃法的鱼！！！
因为我是爱钓鱼的蓉城厨子！！！！
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楼主味精好像是不是放多了
做的真好，下米饭一流，真心受益良多，这样的帖子可以再多一些。
看你自己，我的是两斤鱼的量
这种鱼这种做法简直浪费
谢谢分享~这个做法适合大部分鱼种吧，流口水中
+1，看到这么多味精我都不想吃了。楼主厨艺不错，口味真心重。。。。