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你这是咋做的鱼呀，看样子挺好吃的教教我吧
新鲜活鱼去头去鳞去内脏，洗干净，放清水中泡半小时左右。准备佐料：大葱（老的），生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒粒，黄豆酱，郫县辣酱，食醋，白糖，食盐，白酒，食用油，清水。开火锅里倒适量食用油，将切好的大葱，生姜，压碎的大蒜，花椒粒，郫县辣酱，黄豆酱倒锅里进行油炸，用铲子翻炒出香味，好了后把洗好的鱼放锅里，鱼最好不要带水，与水会爆，溅到处都是。加入食醋，八角，桂皮，均匀撒鱼身上，约办分钟后加适量清水，盖锅大火烧开，把鱼籽放锅里，加白糖，均匀撒上白酒去腥，撒上食盐，不要盖锅烧两分钟左右，调小火收汤，收汤完成就好了