小鱼仔
白条，小马口，鳑鲏，实身鱼。全是小鱼，好在可过手瘾，小家伙也玩得开心。
杀好后用蓝子装好开水冲洗手不停揉搓。目的去鱼鳞。
滴干水。
冷锅放盐，开火。
锅热后下油
先试油温。
调中火，气泡减少，
夹起一条看火候，鱼身软，火候未够，继续炸
鱼身硬了，起锅。
重复作业，
最后，香酥脆口。可直接食用，也可再加工作菜
这是朋友塘里的小非非，炸过后用，葱姜蒜花椒干椒八而桂皮香叶呛锅加盐蠔油生抽味精白糖加少量水煮到收汁，放入小鱼改小火沿锅边淋酒适量。翻炒干，加葱段起锅。小非非硬骨经过加工一点都不刺嘴，秘诀？顶我上首页，免费传授。
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美味佳肴！带劲
好厨艺，必须赞