美味、清蒸豆鼓大鲫鱼做法！

渔之乐君也 发表于 2017-02-03 19:16:42

蒸鱼的时间一般在10至20分钟，时间太长，鱼肉就不鲜嫩了。

会飞的鱼啊啊 发表于 2017-02-04 00:23:39

这个，要看火，上气，中火，一般都是15分，如果用大火，鱼会蒸开，就是说，鱼炸开了，没有看像。

会飞的鱼啊啊 发表于 2017-02-04 00:21:21

钓鱼我可能不如你们，但是做鱼，我估计没有几个如我。蒸鱼。首先。要把鱼架空。就是用筷子。把鱼和盘子隔离，让鱼尽量不贴盘子。第二，用料，新手简单方法。姜，蒜，蒸鱼豉油。生抽，料酒，白糖，鸡精，盐。香油，食用油。放入小碗中。搅拌开。用汤勺。浇在鱼身。盘子下面放入，小葱，大葱，不切，垫底。。蒸锅上气。放入鱼。。中火15分，出锅。，把鱼盘上的调料全部不要，调料和水也不要，从新上料，大小葱丝，红椒丝，蒸鱼豉油，生抽。，然后锅中烧油，油温8成，浇鱼身，少许，。好了，清蒸。。跺椒也是一样做，只是调料不同而已。

野钓令你怀疑人生 发表于 2017-02-03 21:44:34

1斤左右的鱼，抹薄盐3-5分钟,鱼下垫空（用姜块或短筷），水烧开后沸水蒸2分钟，不开盖（虚蒸，或称停火焖）3-5分钟，再铺料淋热油，最后淋蒸鱼豉油，李锦记牌的好，鲜！嫩！滑！

柳生十兵卫 发表于 2017-02-03 21:24:41

我们这都叫鱼籽，鲫鱼的很好吃啊！

心随漂动ljy 发表于 2017-02-03 21:03:43

问下，一斤多的鲈鱼怎样做才好吃？求指教！祝新年快乐！

重置昵称_oacgzosP 发表于 2017-02-03 20:11:46

都是刺不好吃

小娘子钓鱼去 发表于 2017-02-03 20:38:36

兄弟，我可以说你这鱼肉太老！不信你吃了就知道，一斤的鱼沸水蒸不能超过10分钟，你都蒸15分钟了！

墨渊钓鱼上神 发表于 2017-02-03 19:33:55

总祘看到我们汉中钓友了

墨渊钓鱼上神 发表于 2017-02-03 20:04:06

我在老道寺你在哪

柳生十兵卫 发表于 2017-02-03 21:24:41

我们这都叫鱼籽，鲫鱼的很好吃啊！