过年咯，备上一份鱼丸

马上就是农历鸡年了，鸡吉向上的一年，备年货，当然少不了鱼，出发，不是去钓鱼，去买撒！看这鱼怎麽样？

三条鲤鱼，一条草鱼，鲤鱼是上席红烧，糖醋的，草鱼，打鱼泥氽丸子呵呵，买的淀粉，食用胶太多，为了孩子家人的健康！

下面杀鱼l扣鳃用刀背敲鱼头，大点力气！直接搞定！

全部打死，统一处理，罪过啊，佛祖宽恕弟子！阿门！无量天尊！

肉很厚！去鳞去鳃去内脏，洗净，用布把鱼身擦干好干活，不然片鱼会打滑！然后片肉，刀贴头下尾背轻划破皮！刀要快！

左右都片好！剩下头尾骨架！片鱼要刀快手稳平推！看这效果怎样？片下的用刀贴皮层剃下肉来，鲜鱼皮有韧性！上图

小刀轻割，肉下来剩皮，讲究点的靠皮的红肉不要！我全割了，自己吃，节约为本！

这是剃完肉的鱼皮，不错吧很完整！这活好说不好干！

用刀背剁，防止肉内小刺碎了，然后撖面杖敲打使肉成泥，刺自然就出来了！

绿盒是捡出来的刺！先打半小时，一会儿边敲边捡刺！打到撖面杖在里面站着！这个时间越长，做出来的鱼丸越Q弹！我的天，累死，一个半小时了！

下图这是近照，如同面团表面细腻，真心累，为了嘴吗，好吃不嫌累！活馅下面！

葱姜，一点生抽，盐，鸡精，少许糖提鲜，可以不加生抽鸡精，吃最鲜的鱼味，也可少加五香粉！蛋清一个，少许水，香油，使劲搅，一个方向，水可以边搅边加，我是湿手拍进去的o别多了，会散，搅上劲！

可以做了，搅到肉泥一抓粘手成团，越久越好！凉水起锅，水底有小泡关小火，开始汆了！

小火开锅三四分钟！丸子漂起即可！

装盘，撒点葱丝香菜，我老婆不吃香菜味所以没加！剩下的丸子我放冰箱里过年吃！剩下的鱼架子别扔我炸完炖了，清炖也行！我红烧的！

过程没拍！丸子是重点！忙忙碌碌又一年！祝全国钓友大鲫大鲤，天天爆护！年年有鱼！

这娘儿俩真会玩儿！儿子进恒大冰泉箱子让他妈推！儿子小年满一周！腊月二十三的，小生日！

希望他健康长大！提前给广大钓友拜个早年！也祝钓鱼人越办越好，给广大钓友福利多多！