鱼有时候钓的多我的处理方法就是打成鱼丸。给大家分享下方法。这次用的鱼是广东特有的鲮鱼和罗菲。
步骤一：杀鱼洗干净，去掉脊梁骨备用。
步骤二：剔肉，先把肚腩上鱼刺去掉。然后用刀从鱼尾向鱼头方向刮肉泥。反复刮直到只剩鱼皮为止。
步骤三：加蛋清适当一斤鱼丸我一般加两个鸡蛋清，然后就是生粉（这时候千万别加盐要不然就打不动了）然后就是搅拌均匀，在盆里多打几下。
步骤四；当鱼肉泥打到有一定弹性了，这个时候就可以加盐了。还可以再加点胡椒粉调味看个人喜好！
步骤五：加完盐后快速搅拌。你会觉得鱼肉很粘手这就对了，搅拌均匀后开始反复摔打。直到鱼肉像果冻一样有弹性，到这里恭喜你已经成功一大半了。
步骤六：找一个干净盆子，我用的煮火锅的不锈钢铁盆，一碗清水一个汤匙。一手挤丸子一手用汤匙舀出鱼肉然后轻轻荡进清水盆里。（我是做一些就煮到7分熟然后贪凉放冰箱的。）
最后加点姜丝葱花，Q弹、清甜、鲜美的鱼丸大功告成啦。沾点酱油芥末美味可口。
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沙发是我的，厉害呢。我的哥
比钓鱼难多了。
精华
我比较想知道在哪里钓的，这么好钓吗刚刚空军回来
这技术称大师当之无愧
不错。？
清溪，沃背水库
吃鱼的最高境界
打鱼丸是个技术活
水平很高！
吃货都有共同爱好
嫁给你这样的男人真是幸福
美食家。
赞尼
楼主，请问一下鲤鱼和草鱼可以打鱼丸吗，北方没有你们的那些鱼种
顶一个
吃不完就放流吧，这样才长远
厉害了。