冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产饮食，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。鱼肉一直被认为有养生滋补，多吃鱼肉可以健康长寿。而鲤鱼含有丰富的优质蛋白，氨基酸，人体能很好的吸收。所以冬季吃鱼得吃鲤鱼。冬季洞庭湖鲤鱼肥美，红烧鲤鱼是不错的一道美食！
我的红烧鲤鱼做法：
将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
生姜洗净，去皮，切成丝；紫苏叶切细；八角备用。
锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，
再烹入料酒，再依次放入辣椒、精盐、酱油、姜片、八角烧开，改小火焖熟，
加入芝麻油、紫苏叶、胡椒粉，入盘，即可。
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。 鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。
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![[原创]小寒二钓雨中小爽](https://p5.diaoyu.com/group5/M00/60/72/CgAAuFh0qTqADU0XAAFK0uzdjo8209.jpg)
按你这么说，吃了这么多年酸菜鱼，白吃了