花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
花蛤做法简单，只是做之前一定要清洗干净，特别是要让它吐净泥沙，否则会影响口味，下面奉上一种辣炒花蛤，希望大家喜欢
食材:花蛤，葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，香菜，料酒，盐，食用油
1.花蛤买回来先用手搓洗，把表面洗干净，然后那个盆装清水，加点盐，搅拌溶解后，把花蛤放入泡1-2小时，让它尽量吐泥沙
2.准备配料干辣椒剪成段（用量看个人喜好），姜，蒜，葱白切成末，葱叶，香菜切小段
3.起锅，加水烧开，倒入花蛤，煮30秒-1分钟，花蛤微微张口
4.捞出，用清水再冲洗两次，可以把里面残留泥沙洗干净
5.热锅，加油，放入干辣椒段爆香，加入一勺豆瓣酱，翻炒一会后加入葱，姜，蒜末
6.出香味后，倒入花蛤，大火翻炒至全部张口，淋点料酒，生抽，继续翻炒（动作不要太大，或者会壳肉分离）
7.出锅前放入香菜，葱叶焖一会
8.出锅，装盘
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过程详细，不错！