鱼杀好，打花刀，用盐抹在鱼身上卤一个小时，备葱，姜，干辣椒。
热锅放菜油，将鱼两边煎成金黄色，放葱，姜，干辣椒爆香，然后喷入黄酒，加老抽上色，生抽入味，加鱼的一半开水，烧开后小火煮十分钟收汁。
快起锅时，放点糖，胡椒粉，撒上葱花。
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长条盘装好些
嗯，下次用鱼盘装好看