芹菜纤维含量很高，减肥的佳品。而且口感脆脆的，比较清爽。做法比较简单，很容易上手的家常菜。
所需食材:芹菜，豆腐干，青椒，姜，盐，胡椒粉。
做法步骤:1，准备好新鲜原材料，洗净，把芹菜切段，豆腐干切条，青椒姜切丝备用。
2，滚水里放一点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入。两三秒就捞出过凉水。这样处理的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。
3，锅烧热后，加少量菜油，爆炒配料。
4，加入豆腐干翻炒，炒至微微泛金黄色。
5,倒入芹菜，加适量盐，胡椒粉。翻炒均匀。出锅装盘。
注意:芹菜煮水和炒的时间不宜过长，会严重影响口感和营养。
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