草鱼一尾，一斤以上
去头尾，片下两片鱼肉。去腹部大刺。
两片鱼肉切成小鱼片，码盐，豆粉，鸡蛋清，下油锅炸到微黄起锅备用。
洋葱，甜椒切片，下热锅翻炒几下断生装盘备用。
泡椒，泡姜切丁，鲜姜切丝。锅烧热，倒油，到有青烟，放花椒，泡姜，泡椒翻炒出香味，倒入豆瓣酱，少量酱油，醋，料酒，白糖翻炒。倒鱼片，洋葱，甜椒，加适量盐翻炒几下起锅。
香啊！
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