昨天钓的大草一尾，十斤+
洗杀干净后净重八斤+
然后去头从中间的脊骨劈开，脊骨斩块
骨头放入食盐两茶勺腌制十五分钟后用水冲洗，直到鱼骨发白，这样煮出来的汤才够白～
鱼肉斜刀四十五度打成鱼片，然后跟鱼骨一样操作，主要是让鱼肉更筋道，口感才会好
然后鱼片沥干水，放入适量的食盐，胡椒粉，鸡精，调味腌制，用手翻滚鱼片，加入蛋清一个，少于淀粉，完成
起锅烧油，加入葱姜蒜炒香放入鱼骨，酸菜，等到鱼骨发白后再加入开水
大火烧开后调小火慢炖，大约二十分钟，调味，加入食盐，鸡精等，然后再把鱼骨盛出垫底
再把鱼片放入锅中，三分钟左右就熟了，然后把鱼片倒入盛器用，在上面放入花椒，葱花，胡椒粉，再烧油，加入辣椒，油热后浇在上面这样就成了（油一定要烧的冒清烟才行）。
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复杂，肯定好吃
鱼肚内的黑衣要去净。
做得不错，老婆一定挺满意吧！
老婆能让你满意吗？
鱼肚子上黑黑的那个是重金属不能吃的
和我兄弟的做法一样，他是厨师，这样做法就是鱼肉嫩滑，骨头入味
高手在民间
下次杀草鱼前 把尾巴切掉 从尾巴放血 鱼肉会很漂亮
没见打魚鳞，可以吗？策略顶好，老婆高兴了，什么都好说。
你还会烧鱼啊？
要把黑色的去掉，就完美了
黑膜都没刮干净啊
我都不用看下面了，你们家谁做饭多呀
鱼肉颜色漂亮
老婆在意的不是你的厨艺，是你有没有这份心。很明显楼主做得到位！小弟佩服。
感觉有点煮老了
佩服佩服
你会做鱼吗？
额，回家都是老婆给我做，这样我才觉得是幸福
同样的做法用黑鱼的话味道更加现在入秋了一个晚上搞个十条八条黑鱼太简单了