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钓鱼人~必备技能~做鱼~之~鲫鱼胡萝卜白菜汤

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作为一个不正经的钓鱼人

今天 我又来 做菜来了

之前 钓的 鲫鱼 家里 还有点存货

今天 给 儿子 做个 “鲫鱼胡萝卜白菜汤”

先上成品~再说 步骤

哈哈

包教包会

第一步 ~ 准备

鲫鱼 (我弄了四条哈~纯野生的)

不需要太多 如果菜市场买的话(半斤左右的)一条就够了

我的鱼 不大 所以 弄了 4条

第二步 ~ 肯定是 杀鱼了

去鱼鳞 去内脏

杀好 洗净 控水

第三步 ~ 准备 辅料

胡萝卜 切 细丝

其实 最好搭档是 圆白萝卜 切细丝 (可以 顺气 治疗调理 便秘)

( 家里没有了 胡萝卜代替了)

没有 我 刀工好的

可以 选择 模具 刮丝

哈哈 ~ 切的还可以吧

白菜 邦 切丝(方便容易熟~更出味)

白菜叶 切 小条

生姜 切片(不需要太多4-5片就可以了)

葱白 切段(4-5颗葱就可以了)

葱叶 切 葱花(备用)

一切 准备 就绪

第四步 ~ 起锅~烧油(油不要太多)

第五步 ~ 煎鱼

油温8成热 无 油泡 下锅

煎至 两面 略微 发黄

下入 姜片 葱段

第六步 ~ 加入 开水 熬制鱼汤(一定是要开水哦)

刚刚 下锅 有 油泡

熬汤过程中 ~ 用汤勺 捞起来

熬制 10-15分钟

(熬制过程中 大火 ,同时 可以 用 汤勺 将 鱼 捣碎 ,熬制速度更快~鱼汤更白 )

熬制到 鱼汤 纯白后

关火

让 鱼汤 沉淀一分钟 左右

将 鱼汤 倒出

鱼渣 倒掉

得 纯 白 鱼汤

鱼汤 从新 烧开

第七步 ~ 倒入 提前准备 好的

胡萝卜丝 白菜丝

煮4-5分钟 熟 软

倒入 提前准备 的 白菜叶

煮 2分钟

放入 适量的 盐

搅拌均匀

出锅

撒上 提前 准备的 葱花

成品 可上桌了

汤底 无刺

白菜 胡萝卜 略带甜味 汤鲜味美

含有丰富的 维生素

色彩斑斓 (红白绿)

特别适合 小朋友 女士 老年人 吃

哈哈

非 专业厨师 哈

做的不好 请 理解

觉得 有用可 收藏

谢谢 观帖 !!!

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0个赞
钓友回复79条
MMMM依靠
3个月前 南充 举报 回复

熬白了直接加盐喝汤不是一样的嘛?

江湖人称许老师
3个月前 眉山 举报 回复

MMMM依靠 发表于 2019-12-18 21:31:31

熬白了直接加盐喝汤不是一样的嘛?

是一样 搭配 蔬菜 营养更好而已我专业 做 营养师的

白条鲫鱼杀手
3个月前 眉山 举报 回复

一个被钓鱼耽误的厨子

江湖人称许老师
3个月前 眉山 举报 回复

白条鲫鱼杀手 发表于 2019-12-18 21:40:42

一个被钓鱼耽误的厨子

错了 ~ 一个被钓鱼耽误了的~许老师

MMMM依靠
3个月前 南充 举报 回复

江湖人称许老师 发表于 2019-12-18 21:35:38

是一样 搭配 蔬菜 营养更好而已我专业 做 营养师的

就怕搭配了哪些吧鱼的原始味道抹去了。或者什么味都吃不出来了。

地龙316
3个月前 宜宾 举报 回复

楼主

江湖人称许老师
3个月前 眉山 举报 回复

MMMM依靠 发表于 2019-12-18 21:51:58

就怕搭配了哪些吧鱼的原始味道抹去了。或者什么味都吃不出来了。

你可以试一下哈哈 绝对比原汤好喝

江湖人称许老师
3个月前 眉山 举报 回复

地龙316 发表于 2019-12-18 22:05:25

楼主

哈哈

MMMM依靠
3个月前 南充 举报 回复

江湖人称许老师 发表于 2019-12-18 22:24:16

你可以试一下哈哈 绝对比原汤好喝

好的。以后试试。

众友货运_漂子连杆都过瘾
3个月前 眉山 举报 回复

老许,把捞出来的鱼渣渣给我嚼一哈嘛,空军好久喽都

江湖人称许老师
3个月前 眉山 举报 回复

MMMM依靠 发表于 2019-12-18 22:29:13

好的。以后试试。

哈哈

江湖人称许老师
3个月前 眉山 举报 回复

众友货运_漂子连杆都过瘾 发表于 2019-12-18 22:36:44

老许,把捞出来的鱼渣渣给我嚼一哈嘛,空军好久喽都

不至于吧

TTTTTTy
3个月前 眉山 举报 回复

彭山?

小钓怡情渔获丰
3个月前 大连 举报 回复

江湖人称许老师
3个月前 乐山 举报 回复

小钓怡情渔获丰 发表于 2019-12-19 10:01:23

哈哈

江湖人称许老师
3个月前 乐山 举报 回复

TTTTTTy 发表于 2019-12-19 08:08:42

彭山?

???眉山

志江123456
3个月前 杭州 举报 回复

楼主半钓半厨

好邦物流人
3个月前 苏州 举报 回复

学习了

迷醉钓鱼小书童
3个月前 成都 举报 回复

许老师,看得我流了一桌子口水

江湖人称许老师
3个月前 眉山 举报 回复

志江123456 发表于 2019-12-19 17:48:11

楼主半钓半厨

过奖了

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