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干锅鲫鱼/浓汁泡米饭

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这段时间一钓鱼就2/3个小时,小的放生,大的留下。看看水桶里已经存了不少鱼了,只可惜新鱼入桶后身上有菌,老鱼会死。一天死几个看着焦急。今天下午有空,杀出来,开锅,下料~

葱姜蒜 蒜苗 辣椒 切放等用,杀好的鱼,放料酒酱油 生姜 醋 白糖 胡椒面 盐 味精在盆里腌制半小时。

起锅,放八角花椒炸黑捞出,

葱姜干辣椒爆香,把腌鱼汤汁和鱼一起入锅,【尝尝味道,缺什么放什么】然后加开水,不要加多!

大火顶开,二次放姜,二次放花椒。换小火收汁,翻身,15分钟左右就快熟了。

泡米时用的白酒放一点,把蒜苗蒜辣椒放进去,盖盖 5分钟就ok了。

鸡鸭鹅鱼,重点不能腥,不腥就算成功一大半了。去腥用酒料酒姜。腥味去掉后,可以根据自己经验加些香叶 白扣 草果 老桃……不加也行,一样好吃。【做鱼的口味是其他菜和1.5倍】

剩的泡米酒,喝一点吧。

提示:所有调料,一定在加水前加入,才能进味

汤加多了会很腥味!香菜不要加,有水气,会腥。

祝大家身体健康,大鲫大鲤

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钓友回复35条
kk9966
1个月前 徐州 举报 回复

光拍照了,蒜苗老了

招财进宝1迎春纳福2
1个月前 梧州 举报 回复

先放红的,再放祘苗可能更好些

小苗和平新村
1个月前 徐州 举报 回复

大厨

喵小姐钓大曹鱼
1个月前 徐州 举报 回复

鱼用油先煎炸一下啊

kk9966
1个月前 徐州 举报 回复

喵小姐钓大曹鱼 发表于 2018-12-04 20:51:35

鱼用油先煎炸一下啊

那样就不嫩了

kk9966
1个月前 徐州 举报 回复

招财进宝1迎春纳福2 发表于 2018-12-03 21:38:25

先放红的,再放祘苗可能更好些

试试下回

喜欢吊大娱
1个月前 佛山 举报 回复

没兴趣,因为我目前在剔牙

路人萧瑟之大神
1个月前 南阳 举报 回复

鱼 炕至两面金黄再焖 会更好

小余的钓事
1个月前 武汉 举报 回复

内煮鱼,成功

木子彬彬1987
1个月前 常州 举报 回复

那个坛子里是什么?我们很好奇

A房屋买卖顾问老叶
1个月前 上海 举报 回复

八角不好吃

左苍右黄ys
1个月前 西安 举报 回复

品相不佳,不过味道应该很好。

说好的大鲫鱼呢
1个月前 淄博 举报 回复

又学会一道美味~

lpg106
1个月前 遵义 举报 回复

味道如何?卖相差一点!

飞鱼3721
1个月前 郑州 举报 回复

卖相不怎么吸引人味口

毒瘾初中者WXB
1个月前 安康 举报 回复

谢谢分享,已经收藏了。

YH辽A海川神龙钓
1个月前 沈阳 举报 回复

真会吃

大鱼的僵梦
1个月前 嘉兴 举报 回复

老坛泡椒

OscarHulk
1个月前 上海 举报 回复

手艺真好

skips
1个月前 清远 举报 回复

好厨艺

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