钓鱼之家旗下产品: 钓鱼之家 钓鱼123 钓鱼人APP
钓鱼之家>论坛>钓友美食>钓到鲤鱼,如何做糖醋鲤鱼

钓到鲤鱼,如何做糖醋鲤鱼

+关注

周六钓到鲤鱼一尾,今天上午想把它处理做成糖醋鲤鱼

首先用美工刀沿鱼身侧面斜向环切至鱼骨,注意前后片之间要连贯,不能切断。切好后在切口和鱼身体上抺适量盐和胡椒粉,放在碗中再倒入适量料酒并加点姜丝和葱花醃制一刻钟

醃鱼间隙,用一小碗准备葱、姜、蒜末,再用小一碗加少量淀粉、面粉和一个鸡蛋调至成较稠糊状,最后用一小碗加糖、醋、生抽、番茄酱和少量淀粉调成糊状备用

接下来锅中加入油一斤左右加热,醃鱼去掉姜葱并用干净纱布吸去水分,挂上面粉糊,等油温升至七成,先左手拎住鱼尾,右手挂锅铲往鱼身体上淋热油,待鱼片外翻后将鱼放入锅中煎炸

一面炸好后,换炸另一面至焦黄,沥油盛入盘中

关火五分钟后,再次将油加热至七成多,将盘中的鱼加入油中复炸,目的是将鱼炸酥脆,炸好后沥油将的鱼再盛入盘中。倒去锅中热油,留少许煸炒葱姜蒜末,再加入番茄汁等的调料至糊状

最后将勾芡的糖醋番茄汁浇在先前炸好的鱼身体上即大功告成

以前做的小鲤鱼的

这样做出的糖醋鲤鱼酸甜可口,舒脆美味,全没了鲤鱼的腥味,一上桌即被分食一空

各位钓友以后钓到鲤鱼后可以一试。

最后以应时的如东美味梭子蟹镇楼

谢谢各位钓友观帖,祝各位秋季每钓都爆护!

分享到

0个赞
钓友回复16条
小爷有小爷的独特
9天前 徐州 举报 回复

“等调料”是指那些

蠙山笠翁han
9天前 南通 举报 回复

小爷有小爷的独特 发表于 2017-09-12 21:34:39

“等调料”是指那些

就是上面提到的白糖、醋、生抽和生粉这些

qto14651073
8天前 十堰 举报 回复

好手艺

抽时间钓鱼去
8天前 自贡 举报 回复

送你上首页自贡吃货发来贺电

抽时间钓鱼去
8天前 自贡 举报 回复

蠙山笠翁han 发表于 2017-09-12 22:04:22

就是上面提到的白糖、醋、生抽和生粉这些

我们叫芡粉或豆粉

蠙山笠翁han
8天前 南通 举报 回复

抽时间钓鱼去 发表于 2017-09-13 18:36:47

送你上首页自贡吃货发来贺电

钓友间的交流是目的

qiaomuyifei
8天前 南通 举报 回复

厨艺不错,品相好

蠙山笠翁han
8天前 南通 举报 回复

qiaomuyifei 发表于 2017-09-13 20:48:20

厨艺不错,品相好

过奖

抽时间钓鱼去
8天前 自贡 举报 回复

蠙山笠翁han 发表于 2017-09-13 19:12:50

钓友间的交流是目的

你的厨艺

避鱼大师傅
8天前 漳州 举报 回复

我们这里很多装逼的,就是不喜欢鲤鱼,特别是人多的时候!都是一副讨厌死鲤鱼的表情!一个人钓的时候,就拿回家!!我就是喜欢钓鲤鱼!鲤鱼晒干,下酒!味道好好!

蠙山笠翁han
7天前 南通 举报 回复

避鱼大师傅 发表于 2017-09-14 09:59:27

我们这里很多装逼的,就是不喜欢鲤鱼,特别是人多的时候!都是一副讨厌死鲤鱼的表情!一个人钓的时候,就拿回家!!我就是喜欢钓鲤鱼!鲤鱼晒干,下酒!味道好好!

鲤鱼洗干净沥水后抺上花椒盐醃一夜,第二天凉晒一天半干,晚上把它埋在白酒糟中一星期后加姜葱糖清蒸十五分钟味道也不错

i滨海枪声
7天前 南通 举报 回复

认真拜读,已收藏!

爱钓欧巴
6天前 南通 举报 回复

下次钓到鲤鱼可以依葫芦画瓢了,谢谢分享!

蠙山笠翁han
6天前 南通 举报 回复

爱钓欧巴 发表于 2017-09-15 22:29:34

下次钓到鲤鱼可以依葫芦画瓢了,谢谢分享!

对钓鱼人来讲就是废物如何最好利用

超凡520
5天前 遵义 举报 回复

9494,这么大的鲤鱼做糖醋鱼或者清蒸什么的最合适了

超凡520
5天前 遵义 举报 回复

避鱼大师傅 发表于 2017-09-14 09:59:27

我们这里很多装逼的,就是不喜欢鲤鱼,特别是人多的时候!都是一副讨厌死鲤鱼的表情!一个人钓的时候,就拿回家!!我就是喜欢钓鲤鱼!鲤鱼晒干,下酒!味道好好!

9494,这么大的鲤鱼,糖醋,清蒸,红烧什么的最好了。不大不小。。

随时查看最新帖子
安装安卓版钓鱼人 安装iOS版钓鱼人
最近精彩渔获
孟州野钓连 2017 (九月)    征战云台山 孟州野钓连 2017 (九月) 征战云台山
我是老坑之王,谁也不好使! 自制饵料钓鲢鳙鱼 我是老坑之王,谁也不好使! 自制饵料钓鲢鳙鱼
涨水出钓小浪底景区归来 钓鱼之家饵料钓黄颡鱼 涨水出钓小浪底景区归来 钓鱼之家饵料钓黄颡鱼
不是说好的来钓翘嘴的嘛…… 不是说好的来钓翘嘴的嘛……
签到 反馈意见 向上