应SY野钓现状，本人推荐《鱼香辣椒》这道菜。绝对有鱼 ，不忽悠！
先清理鱼，再淹一下(加足鱼的盐，加姜，有料酒或加一点，不加保原味也行，野生鱼么)
菜子油加热下鱼(腌制时加了姜，就不再加姜，可加蒜子)
煎两面，擀一边，爆辣椒(辣椒可先单炒，单加少许盐，因淹鱼时、鱼加足了盐，鱼就不要再加盐)
爆炒熟辣椒、再拌一起，加少量水 好入味、快收干水时加配料(我这是蒜苗、紫苏，可因个人喜欢，)
翻几圈，出锅
由于近期上火与只两人份量，所辣椒量少，显得鱼多了一点，不能完美体现鱼香辣椒的初衷，抱歉，下次改进
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![[原创]上午金谷大厦戏翘鲤 晚上三叉河口空望月](https://p5.diaoyu.com/group5/M00/17/44/CgAAuFfjPYmAcOqfAADUKsyxzi0724_cover.jpg)
占一楼，我这只有红椒，青椒味应更好。
会有生菜籽油的味道
我这菜子油是炼过的，生的炼熟做煎鱼，应该是味香才是? 煮鱼的话，有待探讨。