即第一季鲫鱼之糟鱼的余味
续第二季草鱼之酸菜鱼美味
各位不要流口水哦！
原料准备工作开始……
第一步：草鱼清洗干净
第二步：酸菜切好清水冲洗，控干水分备用
第三步：辅料准备完毕（喜欢什么可根据自己的口味）
第四步：肉骨分割
净肉和骨肉，分开片制
鱼肉改刀蝴蝶片，鱼骨斩成段，一起放入盆中清水冲洗干净
第五步：将冲洗干净的鱼片加入盐、味精、胡椒粉、料酒码制均匀，加入蛋清、少许淀粉搅拌均匀放置几分钟备用！效果如下图
腌渍完成后，将鱼骨和鱼片分开放置备用
第六步：锅内加入纯豆油少许，放入葱姜蒜爆香后加入酸菜煸炒，酸菜爆香加入了黄豆芽煸炒！
煸炒香后加入适量清水，煮沸后加入事先准备好的千张调味！哇哇哇哇哇，味道美极了，嘿嘿……
待辅料配菜熟之后，捞出放入盆中……
第七步：待酸菜汤再次沸腾，先下入鱼骨肉部分煮至3分钟，捞出放入辅料之上，接着下去鱼片煮至2分钟，滑嫩鲜爽的小鲜肉出锅啦
来个鱼片的特写，嘿嘿嘿嘿……
第八步：就等你的牛奶了！锅内依次放入豆油、花椒、辣椒，炒香淋至！美味的酸菜鱼终于OK了！
看着有食欲吧，嘿嘿
第九步：上菜喽！家庭小聚会（嘻嘻……）老爸、老妈，老婆、儿子一起享用，整点小酒。老爸，干杯！
蝴蝶片特写
最后忘记了最美味的鱼肚，居然忘记下锅，哭……
仅以此贴祝愿各位朋友身体健康，万事如意，鱼货多多！
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学习了，收藏了。
火钳留名
为什么我一做就碎。
鱼头，龙骨油拉一下熬汤，比清汤要好，鱼味更浓！
好手艺
好手艺！关键是先得搞到鱼呀！买的鱼做起来没意思……
做法一样！不过我没放辣椒花椒
向你学习
哈哈，腌制鱼的时候要加淀粉，或者加点鸡蛋清，厚了容易碎，片的薄反而不容易碎，煮的时候要注意火候！
手艺不错
煮太久，鱼片只要烧开水放进去就能烫熟
谢谢
互相学习
那是另一番风味
重在乐趣
下次试试
手艺一流
鱼片没有弄好吧
谢谢夸奖