最近钓鱼技术进步不小,老上大鱼,外面加工吃腻了,心血来潮,自己下厨
分段取材
家里冰箱只有这些了,只能靠自己突发奇想了
先来一个鸡爪蒸鱼头
鱼片先用蛋白伴一下,芹菜灼水等候
看出来了吗?大师级别的,鱼肉鲜嫩,滑而不烂,哇哈哈,太有成就感了,一般人可不敢挑战这道菜的。
用剩下的蛋黄加点盐抓一下鱼骨,腌制一下,干锅煎,这又是一个火候菜,我年轻的时候总无法很好把握的一个环节,通常用油炸代替。
一定要煎干煎透
下榄菜焗入味
家里没配菜,色香味呢这样已经很满意了,下集我会挑战几个更有难度的菜式,敬请留意。
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大湿啊!
死呕佬
慢生上个大鱼呐,俾面都要整几味靓餸。
无敢笑距地,边睡觉边上大鱼
大师,我想问下。你那个自配料里面的粘粉是玉米做的还是米做的?
玉米粉
那怎么还要一包熟玉米粉啊
调状态
谢谢大师解答
大湿,我好耐无钓鱼,唔舒服,点办
肉质不错
大师,那个自配料还要加拉丝粉吗?
拉诱要加
什么拉诱?
大师,我昨日试了自配料,和水后捏起来有沙沙的感觉,太散落
不对啊,配好是绵绵的感觉
粘粉,玉米粉放多少?
粘粉一包,熟玉米粉一包
鸭料粉、麦皮、玉米粉、米糠都是多重?