青鱼肉2斤左右，切成鱼片，用盐腌几分钟，香菜三两，辣椒粉少许，生姜少许。
钓的水库青鱼。
用油热下锅，再重新倒回，放新油三两左右。
中火煎炸鱼块5分钟左右，放生姜，辣椒粉，一半粗香菜，加点水，二分钟后出锅，倒在摆好香菜的盘里即可。
香嫩滑，微辣。再来杯果酒，与友人食之，乐也！
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香。