一直有发表鱼获帖，钓了很多鲤鱼，小石斑鱼。之前发表了清炖鲤鱼的美食帖，那今天就跟大家分享一下香煎小石斑鱼我个人的做法。
首先把小石斑鱼的内脏清理干净。
准备葱姜蒜，用于腌制。
准备好料酒，盐，葱段，蒜跟姜。
然后把姜跟蒜切成末，和在一起，葱切成葱末。
加料酒，盐，葱姜蒜，酱油腌制20分钟。
腌制好把腌制的汤汁跟葱姜蒜倒碗里，留着有用哦！放上姜蒜末，加少许酥炸粉。
把姜蒜末跟酥炸粉拌匀。这样出锅的时候吃起来表面有葱香，吃进嘴里又有嫩姜的辣，蒜头的蒜香。
把锅加油烧热！是香煎不是油炸，所以油不用放太多。把小石斑鱼用筷子一条一条放入锅中先大火炸，再转中火炸，不要随便翻动。
炸至两面金黄色，表皮酥里面鱼肉鲜嫩。
然后把刚才倒出来的汤汁跟葱姜蒜均匀的倒入石斑鱼身上，开大火收汁翻动一下让每条鱼都吸收一下汤汁料。煎至表面没水分。这样好吃又不易上火。
等汁收干煎至表面酥脆的时候，撒上葱花。
一盘外香里嫩香煎小石斑鱼出锅了！
今天的晚餐，先笋炖瘦肉，清炒芥兰，香煎小石斑，还有黑色那碗是自己用盐酱油腌制的嫩姜非常下饭。小家伙在老家还没出来，两个人四个菜配稀饭开吃！
香煎小石斑配稀饭好吃不上火哦！
闻起来有葱的香，吃起来外酥里嫩，嘴巴回味着嫩姜的辣，蒜头的蒜香。钓友们你说好不好吃！哈！
感谢大家观帖点赞，也希望大家多多交流。
分享到
0个赞
沙发自己坐，美味我先尝！
没喝点
色泽不错。
哈哈！都是下饭菜，再说没酒伴，喝着不香啊！改天！
谢谢钓友支持！色香肉嫩啊！
美味下酒！
下酒是不错，我比较少喝酒，配稀饭了！
钓鱼时当零食也不错！
也是哦！
色香味都全了
多谢钓友夸奖！下酒小菜！
听说石斑鱼味道很鲜，看着楼主的图文描述感觉自己都饿了
这石斑鱼在水质好的环境中生长，味道可是相当鲜美啊！
我们叫斑鱼，要水质非常好才能有
楼主很安逸，看着就饿了！
美味下饭菜。
楼主好生活，我们只有花大价钱才能吃到的美味
楼主好手艺
想吃
中午吃饭您发这个帖子，也就是离得远，不然打个车也去您家里蹭个饭吃