前天钓了翘嘴，腌制了两天，今天中午的美食——（油炸无头翘嘴），鱼头去掉了不喜欢吃，为了显露厨艺，只好献丑啦，请大家看看食材，先将盐鱼用水清洗一下，加点米醋再腌制二分钟，去腥味，保鱼的鲜嫩。
将锅加热，用姜在锅的四周圈圈油一遍，鱼不沾锅，下油烧热，将鱼一条条整齐放置不重叠，然后将锅慢慢移动，尽量将鱼两面微微炸黄，掌握火后，温火不用太大火力。
然后将炸好的鱼条放进盘里，热锅加入米粒大小的辣椒大蒜紫苏爆炒一下，放盐，加水盖住辣椒，水煮翻滚几次后，加点生抽同煮，将鱼条投进去，用锅盖闷五分钟，加入葱花。即可入盘。
一道美食又出台了，米米辣椒米米蒜，米米姜粒米米腊八豆，米米紫苏条条鱼，清香脆润鱼味鲜，托盘出炉美味香辣鱼。最后，一盘鱼俩人一扫而光，抿抿嘴角留下的余香，老公啧啧夸奖不停……
美食，是人们生活中必不可少的调味剂，美味鱼也是家庭中的主心菜谱，我爱美食，爱美味鱼，更爱钓鱼，从中享受大自然的风光美景，陶冶情操，磨炼随处而安的意志。
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![[原创]八钓初伏——又坐过山车 幸有独鲤伴](https://p1.diaoyu.com/M01/5A/52/CgAAhleeuWCANnWvAAEMx-fbXhc665_cover.jpg)
步骤详尽，手艺也不错
不错
鱼去腥味白酒是不二的选择…
白酒也很好去腥，醋去腥保鲜嫩。
少放点汤，收汁到全沾到鱼上，不浪费，味更浓。
大师提醒得也是，要点汤汁也很好吃，口喂而已。
楼主好手艺！
谢谢
我想问。。紫苏是什么
钓少了
本来就盐腌过，之后再放盐就咸了！更何况你还放了生抽！更咸
手艺不错
流口水了
大厨手艺不错哈！
浪费食材啊
好像有姜？…不见紫初呢？
怎么煎鱼不粘锅。。。我每次都粘成碎渣子
太馋人了，正在饭点看到-
基本同我做法一样，但我是后面不放水的，那个叫嘎嘣脆！试试吧