食材用料
鱼杂
1kg
老豆腐
一块
葱姜
适量
花椒
适量
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方法/步骤分步阅读
1/5
鱼杂清洗干净，豆腐切成小块备用。
2/5
起锅烧水，鱼杂和豆腐冷水下锅，水烧开后捞出备用。葱切段，姜切片。
3/5
起锅烧油，油热后放入花椒大料 ，葱姜，炒香后烹入醋，加面酱 耗油 老抽 料酒 白酒，加入适量清水，放入鱼杂和豆腐，炖十五分钟，
4/5
加入适量盐，大火收汁。
5/5
出锅装盘，撒上点香菜，葱花。
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不叫鱼杂（鱼杂是鱼肚子里的车西），应该叫杂鱼（是多种不一样的鱼，或叫小杂鱼）。