简介：新年到了，大家肯定少不了大吃大喝的饭局。今年为大家分享一道我个人的得意菜肴香煎石斑佐梅酱。石斑鱼含有的蛋白质比一般的鱼类更高，还富含人体必须的微量营养物质。新年就用这道是佳品为大家拜年啦！喜欢的亲们可以尝试一下呦！
用料：石斑鱼 生菜 紫洋葱等
做法步骤：
1、把生菜简单切小块、黄瓜切片、番茄切半、洋葱切丝、蒜头切片备用。
2、石斑鱼切片后，在平底锅内放入少量橄榄油，把鱼片铺在锅底用中火煎约1分钟后，盖上锅盖闷2分钟。
3、开锅盖，加入约1碗的水后，再盖上锅盖闷约3至4分钟让他蒸熟。
4、先把备用的生鲜蔬菜摆在盘底。
5、开锅后，把缸底酱油+米酒混合一起倒在鱼肉表面炝锅后，即可起锅。把鱼肉放在蔬菜上，再淋上老梅膏就完成啰！
小贴士：
煎石斑鱼的时候要让两面煎平均。
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听说石斑很美味，可惜北方就没见过这种鱼啊。。。。。。。。。