简介：藿香有杀菌功能，还预防传染病。虽然只是水煮鱼的配料，但是和水煮鱼在一起也是可以发挥它的功效的。这道菜相对于新手来说也是很简单的，鱼可以让市场的老板先帮忙处理干净，自己再精细处理。
用料：鲤鱼 豆瓣酱 盐 干红辣椒等
做法步骤：
1、老姜，大蒜切成末。干红辣椒用手撕碎。花椒粒，八角（可以不要）。
2、大葱，芹菜拍破，切段。
3、小葱，香菜洗净备用。
4、将鲤鱼撒上豆粉，料酒，盐，胡椒面，鸡精。如果偏好麻辣可以在这时加入少许辣椒面和花椒面。
5、先将锅加热，放入50克油。等菜油8分熟，放入花椒粒，干辣椒，姜，蒜末。翻炒出香味，然后放入豆瓣酱翻炒出红油加入鱼头和鱼骨，大葱，芹菜段，再加入500克汤，大火煮开，放入鸡精，再熬10分钟。
6、将腌制好的鱼，等锅中汤底鼎沸时，将鱼片放入沸腾的汤中。待汤再一次煮开即可。撒上香葱花，香菜花。再撒上干辣椒面。另外用一个干净的锅加热50克菜籽油。直接倒在辣椒面上。再撒上藿香叶就大功告成了。
小贴士：
腌鱼的时间大概20分钟左右就可以了！
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谢谢分享！~好厨艺！加油
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楼主手艺不错哦，多谢楼主的分享了。