【第一届美食征文】黄焖鲤鱼

洞庭湖风雨大作的时候龙王现身，吕洞宾便去找龙王商量点化水族的事。居住在洞庭湖的鱼听说了此事，纷纷来到龙宫前要见吕洞宾。吕仙人乘龙而出龙宫，见黑压压一片全是渴望点化的鱼，吕仙人灵机一动，定了一个点化的规则：他要所乘之龙拱成龙门，谁跃过龙门，就点化谁成龙成仙。鱼类一听此言，纷纷跃起，无奈龙门太高，都摔得生疼，无功而返，一个个被吓得挤在一块，不敢再去冒这个险了。洞庭鲤虽然机警聪明，体大力强，但不喜浮游于水面不事张扬，总是栖息于湖底和水草丛生的水岸边。鲤鱼们得到消息晚，等它们赶到龙门，其他鱼类都跳过了。洞庭鲤力荐它们的鲤鱼王带头跳龙门。只见一只大红锦鲤从龙门一里外就使出浑身力量，像离弦的箭，纵身一跃，跳到洞庭湖上空，在风雨之中越过龙门，再落入湖水中，一眨眼功夫就变成了一条巨龙。鲤鱼们受到鼓舞，开始一个个挨着跳龙门，虽有个别的非常接近，但最终还是过不了龙门。在众鱼的簇拥下，新科锦鲤来到吕仙前叩拜，吕仙对鲤鱼们留下一句“练好明年再跳”，然后轻轻一跃，乘鲤而去。于是洞庭湖的鲤鱼天天在练，因而体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，成了人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品，逢年过节，餐桌上都少不了它，取其年年有余、鱼跃龙门之意，增添喜庆气氛。

周末在洞庭湖垂钓，有幸钓到了大鲤鱼。

看这样子应该不下一斤，这样的鲤鱼适合黄焖！

活鲤鱼刮磷、去除内脏、去鳞、鳃及内脏，洗净，

在鱼头鱼尾的两边分别划一刀，剔除鱼腥线，用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

料酒、糖、生抽、香醋、姜丝、剁椒、葱花备用；

炒锅中倒入15克植物油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；

放盐、姜丝、少许香醋快速烧干，

加入适量清水、放入剁椒、料酒、少许糖烧至快干时再放生抽葱花即可出锅，

美味的黄焖鲤鱼大功告成！

冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产饮食，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 鱼肉一直被认为有养生滋补，多吃鱼肉可以健康长寿。而鲤鱼含有丰富的优质蛋白，氨基酸，人体能很好的吸收，所以冬季吃鱼得吃鲤鱼。适用人群：适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食！