前言：这两天和我的姨夫取取经，他开了一家饭店是掌勺的争着让他教我做红烧鲤鱼。今天来告诉大家哦他的独门妙计。冬天了北方很冷钓不了鱼就去买了一条斤鲤来给大家献丑了。
材料：鲤鱼一条、葱、姜、蒜
料酒、醋、糖、生抽、十三香、盐
第一步：杀鱼去内脏去鳞清洗再鱼肚里发光上姜蒜片、然后摸上料酒去腥
第二部：准备葱姜和香菜、蒜
5.热锅放油
6.油熟下锅.翻煎起皮
7.准备白酒和醋
8.生抽和十三香
9.倒入凉水不用没过鱼身
10.加糖根据自己口味本人喜欢加红糖
11.粗盐因为是炖的所以先放粗盐，出锅时再放细盐
12.盐加进锅里均匀浇在鱼身上撒上葱姜蒜小火焖20分钟
13.加细盐汤要咸
14.让鱼动一下不要翻身鱼肉会碎掉
15.大火收汁
16出锅撒上葱姜蒜
17.再把锅里的汤加热
18.淋在鱼身上就OK了
总结：炖鱼不要翻身，鱼肉会碎。咸吃鱼，淡喝汤，鱼做咸点没事
端上桌，和姨夫边吃鱼边谈论厨技，他告诉我也没什么，就是要掌握火候多多做好好学就可以了。
谢谢赏贴！
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又错了哎！又要麻烦版主了谢谢谢谢了！！！
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客气客气 学习来的、
厨艺不错 支持了
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好厨艺，很详细，学习中。加分支持
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东北咕嘟鱼也叫垮炖
这的大乱炖也很有特色
谢谢支持。相互交流多多沟通
客气，互相支持
多谢夸奖！
谢谢朋友的美食分享
多谢支持
味道看着就不错！
来一盘！
向你学习，厨艺！
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