【第一届美食征文】奶白鲫鱼汤

这道汤也是最近老是钓鱼才开始尝试的，正好媳妇是哺乳期，喝点鲫鱼汤绝对是下奶神汤啊！

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

　　鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。（查阅度娘）

下面就把这道靓汤的制作给大家分步讲来：

所需食材：

鲫鱼 2条

姜 3片

大葱白 3段

小葱叶 适量

八角 1粒

白芷 1片

枸杞 10粒

胡椒粉 适量

味精 少量

盐 适量

特别提示：1.两面煎黄

2.加水时加热水

3.中大火熬制

这三点是让汤成奶白色的关键！

具体步骤：1.将食材去腮去内脏洗净沥干水分。

2.锅内放少许油，调中小火。

3.热锅后放入处理好的鲫鱼，将鱼煎至两面金黄。

4.准备好砂锅，将葱，姜，八角，白芷，枸杞铺在锅底。

5.将煎好的鱼放入锅中加入大于要喝汤量的水。（中大火熬制会失去大量水分，喝两碗最少放3碗的水）

6.中大火熬制十五到20分钟，出锅前加入胡椒粉，少量味精和盐调味。

7.盛入碗中后，趁热撒上些小葱花即可！

这样一道营养美味的奶白鲫鱼汤就做好了，做汤尽量少放材料，讲究原汁原味，确保营养融入汤中！其实这道汤不仅仅是下奶，对老人孩子也非常有益。特别适合钓鱼回来吃饭时来一碗，保证常喝常健康啊！

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