简介：
菊花鱼是一道很漂亮的菜，外表美观，吃起来外脆里嫩。每次钓鱼回来，基本上都是太太给做的，比较费事，要把鱼分开，然后还得去鱼刺，切成菊花形状。菊花鱼适合做成糖醋味道，味道酸鲜，吃起来很有一种秋天的感觉。记得那年秋天去水库钓鱼，天气暖和，我们刚结婚，她穿着一件白色的裙子，戴着一顶薄薄的遮阳帽，低头俯首之间，实在美极了，那时我还是钓鱼菜鸟，她也不会做鱼。然后经过了很多年，我们依旧不离不弃，钓鱼水平也是越来越好。记得公众号里看过，说是钓鱼人生活都比较美满，我觉得应该是这样，我的太太很支持我钓鱼，这道菊花鱼就是我们爱情的见证。
用料：草鱼 番茄酱 胡椒粉 香菜 盐 白醋 鸡精 料酒 淀粉
做法步骤：
1.草鱼洗净，去腮，去鳞片，分开。
2.剔刺，去鱼骨。可以慢慢来剔，防止刀尖伤手。
3.鱼身上斜切花纹，慢慢切防止切断，总之就是个细活。斜切是为了模仿菊花，能有更多花纹，然后切片，三片为一个菊花，一刀两刀三刀，切开，放在盘子里。
4.加盐，料酒腌制十五分钟，抓鸡蛋淀粉，弄成蓉状，下锅炸。
5.炸好鱼后摆盘，然后做汤汁，汤汁为西红柿加白醋加糖制成，在锅中加水至沸腾，收汁即可。这一步主要是为了染色和加酸甜味。
6.收汁后迅速浇在鱼片上，菊花鱼就做好了。
小贴士：菊花鱼过程比较复杂，可以将鱼切成小段，炸出鸡柳的形状，这样更简单省事。
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做的不错
色泽！刀工！都不错！加分支持！
品相没的说。
好友食欲的呀
艾玛，口水止不住了
色香味都有，看着就好吃！
赞一个!好厨艺
谢谢精湛厨艺学习欣赏。