主料：螃蟹配料：料酒、姜片、大蒜、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、香油。过程：1、先将螃蟹用刷子洗刷干净，边刷边冲洗。2、再把蟹脚用棉线捆绑好，棉线长度大概在80公分左右。绑好的螃蟹方便摆盘，清蒸时蟹脚不易脱落。3、然后在螃蟹身上稍加料酒，撒上姜片去腥。蒸锅内倒水烧开，把螃蟹放入，盖好。大火蒸15分钟。4，制作蘸汁，热锅冷油放入姜片和大蒜，抄出香味，倒入少许料酒，加酱油，白糖，盐，醋，中火烧1分钟，加鸡精和香油即可。
每次吃螃蟹，我都是直接到养蟹塘现抓，这样的螃蟹肉质饱满，味道鲜美。就是身上比较脏。
清洗前，我要先把它的蟹钳剪掉，防止被夹。
这个蟹脚间隙中最脏，用刷子边刷边冲洗。
清洗干净的效果。
全部清洗干净后，把它的蟹脚弯曲抓在手中。
然后用棉线把两边的蟹脚捆绑好，确定不能动弹了在上下绕一圈，打结固定。
全部绑好。准备摆盘。
六只螃蟹摆放整齐，撒上姜片，倒上料酒。准备入锅。在入锅前，先把蒸锅里的水烧开。入锅后，看好时间，大概蒸15分钟即可。
蒸的间隙，切些姜片和大蒜，制作蘸汁。
清蒸螃蟹上桌。
吃螃蟹的小工具。
其实，清蒸螃蟹相比水煮螃蟹更加美味。蟹黄和蟹膏都是原汁原味。螃蟹属于凉性，吃螃蟹最好不要和下酒菜花生同吃。
分享到
0个赞
又见大师，十分亲切
看起来不错哦。
金牛兄弟，来给我们解馋的吧
好厨艺！羡慕！加分支持
支持支持 学习
清蒸大闸蟹 偶的最爱，做的漂亮 ！
很给力，谢谢分享
看起来真不错
金牛出山，不同凡响！赞一个！
口水流了一地，不忍直视
哎呦喂！这谁呀~~
嘿嘿嘿，兄弟们别来无恙哈！
嘿嘿嘿，兄弟们别来无恙哈！
太诱人了！！！我没流口水
真的
很讲究，很到位，支持了。
赞
真不错啊 好手艺 真想吃口
金牛兄弟还是位好厨师吗
十分支持！
谢谢分享，十分支持！