简单美味香煎罗非鱼的做法

简介：在北方，每年七八月都会有很多鱼塘放了罗非鱼让大家垂钓。罗非鱼原本生活在非洲，后来引入广州，是外来物种。广东那边垂钓的比较多。北方地区由于水温的原因，通常被养殖在大棚里。但是夏天由于天气热，罗非鱼代替鲫鱼成为北方钓友们必钓的一种鱼。原因很简单，乐趣大，好玩。罗非鱼肉质很鲜嫩，钓友们钓上来一般是不会再卖给鱼塘老板的，都带回自己家里吃了。我这两条鱼是朋友家大型鱼缸里捞的。他喜欢养鱼，但鱼缸里的鱼都是他常年四季在各处垂钓上来的鱼儿。用料：罗非鱼两尾、葱姜蒜、花椒、蒜苗、朝天椒、普通辣椒、盐，生抽、料酒、生粉（也就是淀粉）、香菜。做法步骤

1、生抽淀粉加盐加水，香菜切好待用，葱姜蒜切片。朝天椒和普通辣椒切段，蒜苗切段，花椒捻开。2、罗非鱼洗净。注意，罗非鱼要十分新鲜的那种，因为罗非鱼比较腥，它的肉虽然嫩，但一定是新鲜的鱼肉质才会好。鱼划开刀痕，放入盆中，淋上料酒。稍微腌制一下。3、入锅煎至金黄，下边是我自己煎的，不是很好看。主要是鱼在缸里养，从夏天到冬天，变小了。4、这种鱼煎熟为好。煎熟后撒上香菜。5、生抽和腌过鱼的姜片，还有蒜，蒜苗段一起下锅，翻炒。抄完加水，加淀粉做汁。朝天椒这时可以加进去。如果不爱吃辣。可以加普通青椒。6。盛盘。浇在罗非鱼上。迅速开吃！因为鱼肉稍微一凉就不好吃了。再次加热就丧失了鲜味。一道鲜美细嫩的香煎罗非鱼就做好了。开吃！

小贴士：所有的鱼都要选鲜活鱼。因为鱼肉很容易坏。