简介：朋友钓的小草鱼，送来的。处理十分麻烦，好在人多，大家一起收拾完了。黄焖小草鱼是开封的一道美食。草鱼虽然小，但是嫩，要长得比较好的那种。处理完后洗净，然后用油炸一遍。香味四溢，当真是好吃极了。此次是用砂锅在做这道菜，主要是砂锅好炖，可以把鱼刺炖软了，如果有高压锅也好，只是高压锅可能会把鱼压的太过了。而砂锅所具有的炖食物的优美感和火力是高压锅之类所没有的。用料：小草鱼数尾、葱姜蒜、八角、花椒、酱油、糖、醋、鸡蛋、淀粉。做法步骤：1、小草鱼收拾干净，收拾的图就不上了，太麻烦，但麻烦的好处是，能吃到美味的料理。小草鱼收拾干净后蹿鸡蛋淀粉勾芡，下锅炸。炸出来就是下边的效果。
2、葱姜蒜八角花椒准备好。有条件的可以放更多的香料。一般就是花椒八角。
3、把香料放入砂锅，开火至水沸腾。
4、放入炸好的草鱼。
5、慢炖。砂锅盖好。火候要小，不怕时长。
6、出锅。一般炖鱼我不放辣椒。因为鱼本身就很美味。辣椒会遮掩食材本身的天然味道。建议香料也是两样就好，多了吃不出鱼的味道。
一道鲜嫩美味的黄焖小草鱼就做成了。怎么样，简单吧！小贴士：鱼一定要洗净。炸的时候一遍出锅，带金黄色即可。不需要炸太熟。太熟表皮发硬。
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支持支持 不错不错
支持下。
难道叫法不一样？这是鲫鱼
看着很有食欲，楼主手艺不错哦。
细节没说到，比如说盐.糖.酱油啥时候放，如果能更详细一点就完美了。不过还是支持！
我们老家叫这个鱼叫草鱼，学名草鱼我们叫混子
谢谢分享 很有食欲的样子
如果是草鱼 我想吐
好吃
楼主哪的？叫法和我们亳州这里一样一样滴！
支持下加分！又学了一手
小草鱼？？
滁州明光这里也是这么叫的，
我们叫发法，小“曹”鱼
估计用鲫鱼也差不多