简介湖南名菜剁椒鱼头是我去湘菜馆吃饭必点的一道佳肴。色泽响亮，红红火火，味道鲜辣鲜美，口感滑嫩。相信很多人都爱吃。其实在家做这道菜并不难，只要掌握了其中关键的步骤，人人都能做出像饭馆一样美味的剁椒鱼头！用料 鲢鳙鱼头 葱姜 生抽 料酒 盐做法步骤1、把鲢鳙鱼头洗干净，去掉鱼鳃黑膜，备用
2、用生抽料酒盐，腌制鱼头，30分钟左右
3、锅中放底油，做葱姜油。
4、把剁椒剁碎和葱姜沫掺匀，铺在鱼头上。把鱼头上锅蒸，开锅蒸15分钟
5、把之前炸好的葱姜油淋在鱼头上，美味的香辣剁椒鱼头就做好了
小贴士
1、这种做法除了做鱼头，什么剁椒鲤鱼剁椒草鱼都可以2、剁椒在家自己腌制，可以掌握盐量，干净又美味。
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学习啦！
恩，湖南人最爱的剁椒鱼头
谢谢分享
看到 就不错
好厨艺 谢谢分享！
渔获不错哦，多谢楼主的分享了。
色泽味道都好！漂亮！谢谢分享！加分支持！欢迎发帖！
看着就想吃口
色泽诱人，我喜欢！
不错
我也想做这道菜
谢谢分享！
漂亮
自己做了 不怎么好吃 没钓到鱼 去买了一条
看着不错！
以前从不吃江河鱼，自从钓鱼后，所有鱼都爱吃了，停不下来，此篇学习了