主料：鱼片300克、青瓜200克
辅料：姜花5克、蒜片3克、葱度10克、蛋清10克、盐3克、湿生粉10克、
制作步骤：
1.首先处理青瓜，青瓜洗干净，刮去一些皮，切除掉瓜瓤的部分，切滚刀块。
2.鱼洗净，切薄片，切的肉片厚度为0.3厘米。
3.鱼片切好后进行腌制，加入3克盐，抓均匀，加入10克的蛋清，加入10克湿生粉，搅拌均匀。
4.热锅下油，倒入青瓜煸炒青瓜，放入3克盐，少许清水，翻炒片刻，青瓜变色后出锅备用。5.另起炒锅，热锅倒入油，倒入姜花、蒜片爆炒出香味。
6.倒入鱼片翻炒，淋入少许的油，加入少量清水，翻炒至鱼片刚好变色。
7.倒入青瓜与肉片一同翻炒，加入5克酒，最后勾芡，翻炒均匀即可完成制作。
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