钓到鲫鱼如何吃(香酥麻辣鲫鱼)
钓友们外出垂钓钓到最多的应该属鲫鱼了，鲫鱼鲜嫩但刺多，炖汤的话会炖不成个，只能喝点汤鱼是没法吃，刺太多。用酥鱼的方法来做，连刺带肉都可以很酥的吃掉，既解决了刺多的问题又补充了钙质。此菜麻、辣、酥、香、甜，味道好极了。下次出钓如果钓的鲫鱼多了不用发愁了。
主料：小鲫鱼
作料：葱、姜、料酒、芝麻、花椒、大料、干红辣椒、白糖、盐。
做法：
1）鲫鱼刮鳞去内脏、收拾干净、加料酒、盐、花椒、腌制半小时待用。
2）葱、姜、干红辣椒、切碎待用。
3）锅内倒油、放入鲫鱼小火炸至两面金黄，捞出放盘中稍凉后再倒入锅中复炸一遍，炸至酥脆捞出。
4）锅内留底油，放入花椒、大料、白糖、葱、姜，不停翻炒，白糖炒化后关火。
5）放入切碎的干红辣椒、芝麻用关火后的余温炸香。
6）把炸好的各种作料及油汁浇到炸好的小鱼身上拌匀即可。
温馨小提示：
1）炸鱼的油温不能高。否则会外面糊了，里面还不酥。
2）炸干红辣椒和芝麻的油温也要低。要关火，以免炸糊芝麻和辣椒、关火后的余温足矣、先放辣椒后放芝麻。
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这个还吃，学习了，谢谢分享
看着就想吃
学习并收藏了，一定得学着试试
鲜香酥辣。好！收藏。
谢谢朋友分享
谢谢分享，
一定得学着试一试
香气十足
这是个好办法
美食家啊！
楼主好厨艺
好手艺。收藏
谢谢分享
学习一下
有机会学学。
真不错，学习
谢谢分享，不错啊
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