半斤左右新鲜翘嘴三条，将翘嘴宰杀.去鳃.内脏.洗净。
鱼身两面斜划几刀，如果鱼个体大可以多划几刀，方便腌制时入味。
用姜丝.葱段.少量盐.少量料酒均匀涂抹鱼全身，腌1小时待用。
腌制1小时后，取出鱼沥干水。
姜.葱头.红辣椒切末，葱叶切花备用，喜欢吃辣的朋友辣椒可以多放点。
热锅放油，烧至六成热时下翘鱼，小火煎鱼至两面金黄，煎好一面再煎另一面。
稍稍拨开煎好的鱼，放入姜末.葱末.红椒末爆香。
加少量耗油.鱼露.水，旺火收汁即可。
装盘。
撒上葱花，口感细嫩.香鲜味浓的香煎翘嘴做好了。
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看着都诱人，吃起来味道一定不错
楼主 广东人吗 广东人吃鱼不去鱼鳞的
特别是鲤鱼鳞
支持支持，看起来就是美味
钓鱼技术好,做菜技术更好。
口水哈
清蒸也不错哈
味道鲜香 谢谢朋友关注和支持
广东梅州人 去不去鳞要看什么鱼和什么做法 鲤鱼倒是不去鳞的
谢谢朋友支持
做鱼还行 其它就勉强啦
兄弟的厨艺更是精湛 佩服佩服 清蒸一般会用1.5斤--2斤的翘嘴 可惜近期都没钓到这么大的翘嘴
楼主，不错啊手艺
收徒弟不啊 哈哈哈
谢谢赞赏
看着都诱人
又会钓有会做大师啊，多多发美食贴俺也好学学，手艺实在是不行
爽啊，看着都觉着很是美味的哦
很香啊支持
朋友的赞赏令我信心满满
把美食版块的帖子看一遍就啥鱼也会做了