毛虾教你做香煎翘嘴
准备工作：新鲜翘嘴开膛破肚，洗净，加少许食盐腌制，选择晴天，放在太阳下晒至表皮起皱即可。
原材料：食用油、食盐、紫苏、生姜、剁辣椒、生抽、老抽、料酒、陈醋
烹调过程：锅内放油，烧至八成热，下晾晒好的翘嘴，并煎至两面金黄
加少许生抽，淋在鱼身上。（生抽调味）
加少许老抽，淋在鱼身上。（老抽上色，切不可多放）
加少许陈醋、料酒和姜丝、紫苏（紫苏去腥），加少许凉水（一热一冷，鱼肉更加细嫩）
鱼翻面，然后把剁辣椒放在鱼身上，锅中的水烧干即可出锅
腌鱼时注意：食盐务必要少，因为剁辣椒中含盐成分较多
翘嘴切莫晒得太干，以免肉质难嚼，也不可使用新鲜的翘嘴，因为有人指出，新鲜的鱼体内的寄生虫难以杀死，因此，最好是先腌制
一盘色香味俱全的翘嘴就做好了
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看的口水直流.
美味
又学一招！好！谢谢
不错 好厨艺
色香味俱佳，必须支持
手艺不错.学习了
谢谢朋友们的支持
刺多不
哈哈，湖南人离不开剁辣椒
谢谢，味道很好
哈哈，献丑了
谢谢心安大哥的夸奖
谢谢渔夫大哥的支持
让泉海大哥见笑了
恩，就是刺有点多，如果大一点的，会好一些
看的口水直流.
好贴必须支持
确实,没有剁辣椒就没味道了。.
哈哈，喜欢就自己做一道
那是，我是湖北人，爱上了这个味道