原创-油茶哦，新鲜热辣的油茶哦

知识普及：

广西打油茶是广西侗族同胞的饮茶方式，也是他们招待宾客的必用之品。饮用油茶，既可品尝这一独特风味，又能领略一番侗族同胞的待客风情。

油茶多为家庭妇女即食即制。近年在一些大的宾馆饭店也开始经营。其制法是，先将茶叶入锅炒热，再倒上茶油，加上食盐、生姜同炒，炒香后，加入泉水煮沸，再用木槌把茶叶舂碎，焖一会儿，滤去茶渣；将油炸黄豆、花生、糯米、糍粑等配料放入宾客的碗内，冲上茶水，就成了香味扑鼻的打油茶了。饮用这种油茶，要用一根筷子，一般要喝三碗，还有一定的传统礼节。即主说声“请”，再饮用，饮后待主人收拾完毕方能退席。

原创分享：

如今油茶在广西已经被大众化了，在街上有专门卖油茶的铺子，闲暇时亦有不少人在家自己制作。如今制作油茶已经简易了许多，首先将茶叶（茶叶使用广西特有的石崖茶最佳，此茶特别回甘，据说还有降血脂的功效呢）泡开沥干备用，将生姜切小块拍扁备用，将葱头（最好留着根须一起）切下洗干净备用。一切准备就绪即可开始制作！将备好的茶叶、生姜、葱头依次倒入锅中，加入少许油文火慢炒，慢慢的翻炒焙香这些料头后，加入水（如果能事先熬好骨头汤，加入骨头汤更佳）改猛火煮开，让料头出味后，关火将料头与油茶搁沥开，油茶倒入另一个锅中备用，料头继续倒入炒锅中重复文火慢炒-加水煮沸-料头与油茶搁沥开（此步骤可重复4-5次，每次加入的水不需要太多，能没过料头即可）这时候有些朋友会问了：鹏少你这介绍都不够详细，茶叶该放多少，姜用多少，葱头用多少你都不给说个量！？（其实这都没有具体的量。都是各家各人的口味有所不同。喜欢茶味浓郁些就多加些茶叶，喜欢生姜的辣感的就多加些，喜欢葱香味足些的就多放些葱头。如果是初尝者的话，可以按1：1：1的先试着做，认为那些味道不够下回就可以自己根据自己的口味来调整了.）油茶熬煮好后，将油茶汤用文火慢煮，让其一直保持慢沸的状态。这时就可以来准备喝油茶的作料了。家庭制作当然不可能备得很齐的作料。那就上些最基本的就行，炸花生，炸锅巴，葱花末，香菜末基本4件套就OK了！有了它们的搭配，油茶喝起来就更香了！可惜今晚到伯父家的时候，油茶已经制作好了，不能一步步的给大家图解了。接下来给大家图解一下怎么样喝这又香又甘的油茶吧！~呵呵

这一桌的作料，香啊！真想喝了一碗再慢慢给你们介绍呵呵！~

油炸花生，香、脆、不单是下酒好菜，还是油茶的最佳伴侣呢！

葱花，大家都不陌生！~我们的食谱里有了它的出现后，总是能加分不少，原因嘛，我也说不清道不明，总之你懂的！~呵呵

油糍，这个各地的叫法都不一样，就是用糯米粉做的粑粑，用油炸熟的，香糯可口！~

锅巴，都很熟悉吧。平时家里做饭焦了怎么办，吃又不好，扔又可惜。以后在有饭焦就可以将它晒干保存了，到打油茶的时候就可以拿出来油炸当作料使用。妈妈再也不用为做焦饭而烦恼了。。

各类作料装上少许到碗内，看着是像个大杂烩，其实吃货们都知道，最美味的东西就是杂烩，只要搭配得好，它就能化腐朽为神奇！~

锅里的油茶在文火上慢慢的沸腾着，越煮越滋味。一阵阵香味扑鼻而来，食欲立刻大增！

将茶汤装入碗中，让碗里的杂烩尽情的碰撞融合！这碗看似不起眼的油茶，你没有身临其境是感受不出它的神奇的，闻着这扑鼻而来的香，没有人能抗拒它，心中只有一个念头，就是快点品尝了。。。

此刻再按自己的口味加入适量的盐即可开吃了，看看这碗香喷喷的油茶是不是特能勾起你的食欲。呵呵。。

美食当前，不废话了！~开吃开喝，一口油糍一口油茶，一日疲累一扫光啊！~朋友们有机会一定自己在家学着做做这款简单易学的美食哦！希望大伙到了广西记得来找鹏少！我一定带你品尝这一道风味小吃，让你跟广西的美食来个亲密接触！~