我个人认为用大鲫鱼熬汤是很浪费的，我一般都用10厘米左右的小鲫鱼来熬汤。
象100-400克的鲫鱼我一般都是炖着吃掉，因为我是东北人，喜欢吃炖菜。
其实做法很简单：把鱼收拾完，用油先煎一下，然后加水，再把作料放上，等锅开了，少放点酒、醋、糖，然后等收汤之后出锅。做鱼的时候可以放茄子（用手把茄子掰成小块）或是放点豆腐，都会有特别好的效果。大家可以试一下。
还有就是我个人观点：宁吃咸鱼喝水不吃淡鱼喝汤。所以我每次都是适当的多加点盐。
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呵呵，吃法各有不同啊！
我一般也是这样吃的，把鲫鱼红烧了吃光后，盆子里加点开水喝汤
楼主可以把自己的做鱼过程发出来，让大家馋一下
我们这儿叫咸鱼淡肉。
谢谢分享，我一般都喝鱼汤了
楼主很会享受生活~~~顶一下
最近在单位人工湖里的鱼获我觉得还算可以，我是新手（2个月钓龄）。哈哈。。。下次做鱼我就把过程拍下来。
大鲫鱼清蒸也不错麻
我一般也是这样吃的，把鲫鱼红烧了吃光后，盆子里加点开水喝汤
炖鲫鱼放些豆腐好吃，感觉豆腐比鲫鱼还好吃
加茄子的做法没试过。